Pâtes de fruit à l'abricot
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 
Temps total : 25 h 10 Repos : 24 h 
1 sachet d'agar-agar
550 g d’abricots bien mûrs
5 c.s. de sucre cristallisé
550 g de sucre
- 550 g d’abricots bien mûrs
- 550 g de sucre
- 1 sachet d'agar-agar
- 5 c.s. de sucre cristallisé
Photo générée par l'IA © 2014 Hachette Livre (Marabout)
11 comments
Recette adoptée par la tribu. Je vais tester avec des figues.
Faut-il laisser le bouchon pendant la cuisson d'une heure (afin de faire évaporer) ?
un sachet de combien de g d'agar agzr svp?
Pour ma part avec 1 sachet (2g) d'agar agar ça n'a pas fonctionné, la pâte de fruit n'était pas prise. Est ce à cause du fruit utilisé : cerise griotte ? J'ai tout remis dans la cuve, ajouté 2 sachets d'agar agar et réchauffé à nouveau (sans le bouchon). Le resultat est parfait !!
est ce que je pourrais faire la meme recette mais avec des coings
Le même recette donnée sur le livre indique 10 gr d'agar agar ce qui change tout !
peux t’on faire la recette avec des coings ?
Je suis de l'île de la Réunion et c'est la saison des mangues. j'ai donc fait la recette avec des mangues. Pour la prise j'ai mis au réfrigérateur après refroidissement. Excellent !
Est ce que l’on peut faire de la pâte de fruit à la fraise et à la framboise sur les mêmes proportions que celles de la pâte d’abricot ?
je pense effectivement qu'il faut plus d'un sachet d'agar agar, pâte trop molle.
Recette faite avec 1kg d'abricots et non 550g pour avoir une quantité raisonnable de pâte de fruits et le même poids en sucre bien sûr ! Très bon au goût. En revanche le séchage est bien plus long que 24h!