Panettone (Pétrin XL)
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Temps total : 2 h 50 Repos : 1 h 452 moules à charlotte
18 g de levure fraîche de boulanger
560 g de farine T45
50 g de sucre
4 jaunes d'œufs
2 zestes de citron jaune
2 c.c. d'extrait de vanille
1 c.c. de sel
90 g de beurre mou
80 g de raisins secs blonds
80 g de raisins secs noirs
35 g d'écorces de citron confites
40 g de beurre
40 g de sucre glace
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- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 560 g de farine T45
- 50 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 1 c.c. de sel
- 2 zestes de citron jaune
- 2 c.c. d'extrait de vanille
- 90 g de beurre mou
- 80 g de raisins secs blonds
- 80 g de raisins secs noirs
- 35 g d'écorces de citron confites
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre glace
© Ouragan 2019 © Magimix 2019
12 comments
Excellent! Jamais de ma vie j'ai réussi une brioche aussi moelleuse! Ne pas avoir peur car la pâte est assez molle. Je n'avais pas de moule aussi je les ai fait cuire dans 2 casseroles en rehaussant avec papier sulfurisé. Pour ma part la prochaine fois je mettrai un peu plus de sucre.
Excellente recette le panettone n'a pas survécu plus de 2 jours à 3
manque de gout la prochaine fois je rajouterais de la fleur d' oranger ou du zeste d'orange autrement le gateaux est moelleux parfait
tres bon mais seche tres vite mais pour le petit dejeuner ça va
recette excellente. j ai ajouté des morceaux d'oranges confites en plus car on aime la mache. cuisson au four avec le leche frite plein d eau en dessous pour plus de moelleux.
très bon bien gonflé au bout d'une heure pourtant j'ai eu peur car la pâte est molle à la sortie du robot. Par contre 'ai rajouté de la fleur d'oranger et je l'ai fait cuire en four vapeur. délicieux.
2eme panettone toujours excellent. J'ai fait les mêmes proportions mais pour un seul gros panettone. Miam miam.
DÉLICIEUX 😋
Excellente à faire et refaire
Excellent ! J'ai remplacé les 80gr de raisins noirs par 80gr de zestes d'orange confite. On pourrait ajouter de l'eau de fleur d'oranger pr plus de parfum. Mais excellent déjà comme ça !
Excellent ! J'ai remplacé les 80gr de raisins noirs par 80gr d'écorces d'orange confite. Pr équilibrer par rapport au citron
parfait !