Pains de campagne (Pétrin XL)

Placez 600 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 1 sachet de levure de boulanger

Expert - 02:00 / 6 / 37°C

Ajoutez la farine puis le sel et lancez le programme.

• 1 kg de farine t80
• 2 c.c. de sel

Pétrin XL - 04:00 / 13 /

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez légèrement la pâte et formez deux boules.
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez-les légèrement.

Saupoudrez-les de farine avec un tamis et faites des encoches avec une grignette ou, à défaut, un couteau de cuisine très tranchant.
Laissez pousser de nouveau la pâte 1 heure sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 220 °C.
Enfournez les pains pendant 30 minutes environ.