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Boulangerie
BoulangeriePains burger (Pétrin XL)
Étapes de recette
01
Expert - 02:30 / 6 / 37°C
Placez l'eau, le lait et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
- 60 ml de lait
- 200 ml d'eau
Expert - 02:30 / 6 / 37°C
02
Pétrin XL - 04:00 / 13 /
Ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme.
- 590 g de farine T55
- 24 g de sucre
- 2 œufs
- 30 g de beurre mou
- 2 c.c. de sel
Pétrin XL - 04:00 / 13 /
03
Placez la pâte dans un plat creux et laissez-la reposer recouverte d'un chiffon humide pendant 2 heures à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
04
Préchauffez votre four à 200 °C.
Divisez la pâte en 8 pâtons et formez des boules.
05
Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, aplatissez-les légèrement et laissez-les reposer recouverts d'un chiffon sec pendant 30 minutes à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
06
Badigeonnez le dessus des pâtons de lait avec un pinceau de cuisine et parsemez de graines de sésame.
Enfournez 15 minutes.
- 20 ml de lait
- 30 g de graines de sésame
