Pain complet

Placez 330 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• ½ sachet de levure sèche de boulanger
• 330 ml d'eau

Expert - 02:00 / 3 / 37°C

Ajoutez les farines puis le sel et relancez le programme.

• 250 g de farine T55
• 1 c.c. de sel
• 250 g de farine de froment T80

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, rabattez et appuyez sur Auto pour terminer le programme.

Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez légèrement la pâte et formez une boule.
Placez-la sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et aplatissez-la légèrement.

Saupoudrez-la de farine avec un tamis et faites des encoches avec une grignette ou, à défaut, un couteau de cuisine très tranchant.

Laissez pousser de nouveau la pâte 1 heure sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Préchauffez votre four à 240 °C.
Enfournez le pain pendant 25 minutes environ (retournez-le au bout de 15 minutes de cuisson).