Nougat aux amandes et noisettes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 
Temps total : 1 h 10 Repos : 0 min
50 g de blanc d'œuf
300 g de miel
100 g de sucre
200 g d'amandes
80 g de noisettes
80 g de pistaches
- 50 g de blanc d'œuf
- 300 g de miel
- 100 g de sucre
- 200 g d'amandes
- 80 g de noisettes
- 80 g de pistaches
© Magimix
6 comments
remplacement pistache par cubes d'orangette
le nougat est excellent en goût ! il est vrai que la texture reste encore un peu molle. J'ai utilisé des feuilles azyme pour mettre au-dessus et en dessous. je recommande c'est très bon ! peut-être qu'il faudrait essayer d'augmenter la température pour que le nougat soit plus dur.
Niveau goût au top, par contre, il reste mou.
chauffer à 140 degrés si vous voulez un nougat plus dur!
Nougat tendre, pas sucraillé, riche en fruits secs, bien croquant, un régal ! Au vu des avis, j’ai fait cuire à 120°, l’appareil s’est arrêté en surchauffe au bout de 3/4 d’h, la prochaine fois je programme 1h à 110°. J’ai utilisé du miel d’acacia liquide de très bonne qualité. Et des fruits secs avec la peau. Et des feuilles de papier azyme pour le dessous et le dessus de ma plaque de nougat. J’ai laissé sécher à température ambiante toute la nuit avant découpe avec un grand couteau huilé.
Je mets seulement 3 étoiles car niveau goût c'est parfait, vraiment délicieux. par contre la texture on y est pas... malgré toute une nuit + quelques heures au frigo il est trop mou et collant