Mini croissants jambon et fromage
Préparation
:
20
min
Cuisson
:
20
min
Temps total
:
1 h 40
Repos
:
1 h
Accessoires :
8 pièces
300 g de beurre congelé
300 g de farine
150 ml d'eau glacée
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf
1 c.s. de lait
4 tranches de jambon
80 g de fromage pour burger (4 tranches)
ÉTAPES DE RECETTE
1
Installez le bol transparent et son couteau.
Placez-y tous les ingrédients de la pâte.
Lancez le programme jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 300 g de beurre congelé
- 300 g de farine
- 150 ml d'eau glacée
- 1 pincée de sel
Robot
2
Placez la pâte sur un plan de travail fariné.
Étalez-la au rouleau afin d'obtenir un carré d'environ 30 cm de côté puis pliez-la en deux, puis encore en deux.
3
Recommencez l'opération six fois.
Après le dernier feuilletage, écrasez légèrement la pâte au rouleau, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
4
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découpez des triangles de 8 x 15 cm environ.
5
Disposez un morceau de jambon coupé en triangle puis un triangle de fromage sur chaque mini pâte.
Roulez chaque triangle vers la pointe en serrant bien.
- 4 tranches de jambon
- 80 g de fromage pour burger (4 tranches)
6
À l'aide d'un pinceau, appliquez le jaune d'œuf mélangé au lait sur les croissants.
Enfournez 20 minutes.
- 1 jaune d'œuf
- 1 c.s. de lait
© Recettes Charlotte Vannier © Photographie Didier Bizet © Ouragan 2018 - La cuisine des petits chefs
