Mayonnaise

Recette proposée par : Magimix
170 note(s)
Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 35 min
Repos : 30 min
Programme :
Accessoires :
Difficulté :
1 bol

1 c.s. de moutarde

1 pincée de sel

1 pincée de poivre du moulin

250 ml d'huile de tournesol

1 jaune d'œuf

Astuce du chef

Amusez-vous avec les variantes de la mayonnaise ! Rettrouvez les recettes de la sauce tartare, de l'aïoli et de la sauce cocktail sur l'application.

ÉTAPES DE RECETTE
1Tous les ingrédients doivent être à température ambiante (20°C environ). Installez le bol transparent et le mini bol puis placez-y les ingrédients et un filet d'huile.
  • 1 c.s. de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 250 ml d'huile de tournesol
  • 1 jaune d'œuf
2Lancez le programme 20 secondes environ.
Robot
3Relancez le programme. Laissez tourner l'appareil puis versez un peu d'huile par la goulotte, interrompez-vous afin que la mayonnaise prenne. Recommencez le processus. Une fois la mayonnaise bien prise et épaissie, versez progressivement le restant d'huile plus rapidement. Appuyez sur Stop dès que la mayonnaise est montée.
  • 250 ml d'huile de tournesol
Robot
4Réservez la mayonnaise au frais au moins 30 minutes avant de servir.

79 commentaires

regis5717

mayonnaise n'a pas pris.

mimi12

Recette impeccable. Huile versé en filet tout le temps et résultat impeccable, la mayonnaise est bien ferme.

melanie5061

parfait bien epaisse et montee rapidement.

vale75

super bonne j adore !!!!!

Jeffines

Recette parfaite avec 175mL d'huile!

pascaloux

je n arrive pas à faire monter la mayonnaise besoin de conseils merci

Marie4573900951

super facile et inratable

vdsjojo

toujours reussie tres facile

Tatou2B

assez bonne mayonnaise mais le goût est différent et, moins bon, que celle que j’achète en grande surface. je ne comprends pas d'où vient cette différence de goût.

sophiem75016

une cueillere d'eau tres tres froide avec une cueillere de la prepa si la mayo n'a pas pris... ca marche!!!

VéroEK

J'ai mis tous les ingrédients dans le bol excepté l'huile comme recommandé dans les commentaires. J'ai ajouté une cac de vinaigre de cidre puis j'ai mixé 20 sec min avant d'ajouter l'huile en fin filet. Résultat impeccable !

florian4799

c'est ma recette favorite de mayonnaise

Nikita9343396751

nickel ! on a battu le blanc d’œuf pour avoir une texture moins compacte et c’était nickel mais au bout de la deuxième fois parce que la première j'avais mis l'huile trop vite et effectivement il faut y aller en douceur pour pas que ça reste liquide

emilie8980

super facile et super rapide mais cest vrai que l'on sent un peu trop le goût de la moutarde

camille6087

premiere mayonnaise reussie à la perfection ! recette suivie a la lettre.

Marta01

Beaucoup trop liquide...j'ai suivi la recette à la lettre, l'huile a débordé et a inondé la grande cuve... la mayonnaise n'a pas pris, un échec! je vais réessayer avec un peu de vinaigre peut-être.

Camille95

super recette ! avec un mixe des différents commentaires : attention a mettre un filet d'huile au début , une petite cuillère de vinaigre, et de la moutarde a l'ancienne pour ma part. En rajoutant doucement l'huile (175 mL m'ont largement suffit) je n'ai eu aucun soucis ! :)

Isabelle5283295751

je la rate à chaque fois :-( quelqu'un peut il m'aider !!!

Alexandra78

Délicieuse! j'ai rajouté des feuilles de basilic frais a la fin.

JackBbr

parfaite. rien changé par rapport à la recette

Aline Do Na

Parfaite !!!

Calou30

excellente recette très facile et rapide à faire

benjamine

top top top

boops37

Trop ferme et peu de goût

boops37

Sauce qui est très ferme et sans goût

criethan

attention dans la video c'est 1 c.c de sel et la recette 1 pincee de sel . choissisez 1 pincée sinon c'est trop salé

Emeline92

Très bonne mayonnaise. Mes produits sortaient tout juste du frigo. J'ai mis 100ml d''huile, c'est très bien.

Carole1587406751

Une superbe mayonnaise bien ferme. je rajoute un peu de piment pour le gout.

Thierry7703571851

Bonne consistance, mais je pense qu'une cuillère à soupe de moutarde et un peu trop. La prochaine fois, je mettrai une cuillère à café.

EstelleB21

première recette effectuée avec mon magimix - sans vinaigre - consistance parfaite mais trop salée et amère - j'ai utilisé de l'huile de tournesol Bio peut-être au goût trop prononcé... je retenterai avec le vinaigre et l'oeuf entier

petitpoussin44

recette facile et faite avec 175 ml d'huile

Pelletier2410586851

Super

Clermont06300

J'ai fait à l'identique de la recette et j'ai rajouté 1 échalote : une tuerie

mamounette70

recette facile à faire

AstouBd

Simplissime, mayonnaise parfaitement montée en 2 min top chrono. Le plus long est le nettoyage de la mini cuve !!

Manal Ha

Très bonne recette que je monte a l'huile d'olive et lorsque la mayo est prise j'ajoute une échalote et un citron vert épluché

Youssef5997467751

Ne pas mettre de sel Essayer avec un peu de vinaigre

Myriam Camize

Premier test

scalou

top comme recette !! inratable, bonne et ferme... pour ma part je monte la mayo avec de l'huile d'olive et en cours je rajoute une gousse d'ail.

géraldine29

très bonne et facile à faire

CrumbleTea82

Recette fabuleuse, inratable et tellement rapide !

Nass4014982951

Je viens de voir la faire excellente

Sonia2450906751

excellente et tres simple a realiser

Mylène Jotz

J'ai obtenu une mayonnaise bien ferme et délicieuse en mettant une cuillère à soupe de vinaigre au début de la recette, comme indiqué dans d'autres commentaires. J'ai également réduit un peu la quantité d'huile pour ne mettre que 175ml.

anraylab

Excellent mayonnaise très fermé.

Val1972

Rapide à faire et très ferme

Marie-Pierre Maslach

Avec l'oeuf entier ça marche aussi...

Sablp3

J'avais des doutes mais super ! J'ai mis une cuillère de vinaigre en plus

Patsallaberry

Marche très bien !

Bounette

Vitesse de rotation trop importante. J'ai mis à 9 et là je ne l'ai pas loupé.

Severine1804

J ai rajouté une cuillère à café de vinaigre. J'ai versé très progressivement l'huile (j'ai mis 5mn pour la faire) et c'est parfait !!

Raphamaelynenolhann

Nickel ! Après 3 essais ... faire couler l'huile vraiment en filet trèstrès fin pour que ça prenne ensuite c'est parfait

Gourmand 2b

Avec un peu de Vinaigre, ferme belle et bonne!

Yves Gasly-Veiller

Parfaite et bien ferme, rien à changer

Harari Evelyne

Beaucoup trop liquide j ai dû la refaire à la main

Sandra Oliver

Jamais mis de vinaigre dans ma mayo et ça marche très bien

mony

vitesse de rotation! déjà enregistrée(13) ok parfaite

Bbours56

Parfaite. La texture est tout à fait correcte. Je rajoute à la fin pour la fixer soit un filet de vinaigre ou de citron selon le goût souhaité.

Bebert64

Moi je mets un trait de vinaigre elle se conservera mieux

Elsa33300

Savez vous combien de temps se garde t elle au frigo ?

tometlea

Erreur aussi sur le bouquin... j'étais étonnée qu'il n'y ai pas de vinaigre... tant pis pour moi... à refaire.

Mamy3413

Magimix depuis 4 jours pour le moment tout est réussi mayonnaise top suivi recette à la ligne

Vaness93

Recette suivie à la lettre (en remplaçant la cas d'huile au point 1 par une cas de vinaigre, erreur dans la recette) et résultat parfait, très bonne mayonnaise

Mickey

J'ai mon magimix depuis 15 jours. J'experimente et c'est souvent réussi. Aujourd'hui essai de mayonnaise, en ayant bien tous les ingrédients à température ambiante. Deux essais complètement ratés, j'obtiens une mayonnaise super liquide ?

gilles00

Liste des ingrédients incomplète, manque le vinaigre

Nanie

Mayonnaise parfaite en goût et en consistance... si on respecte la recette avec surtout l'ajout très lent de l'huile elle est à chaque fois inratable

#magimix

Astuce : Veillez à versez l'huile PROGRESSIVEMENT et en un MINCE filet.

Vivi

Moi aussi liquide, ça ne prend pas. Mais en regardant commentaire je vois qu'il fallait mettre du vinaigre! Malheureusement plus d'oeuf pour recommencer. Je réessayerai demain

Chappy

Ma mayonnaise est liquide. Quel est le problème ?

Cathykiwi

Quelle vitesse de rotation?

Dory

Première recette effectuée avec le choix expert... Tout d'abord gros échec, la Mayo était liquide !!! Après avoir lu les commentaires j'ai recommencé en ajoutant vraiment très peu à la fois les filets d'huile et à la fin. Gros succès: Mayo super bonne et bien ferme...

akheza01

En vitesse 13, je n'ai mis que 170ml d'huile et de la moutarde à l'ancienne. La mayo est bien compacte et relevée.

Dudette

Mayonnaise réussie, parfaite. Bien mettre l'huile en filet après les 20 secondes.

#Magimix

Le programme ROBOT est un programme automatique, vous n'avez pas besoin de régler la vitesse

didyway

Impeccable mais dommage que la recette ne précise pas la vitesse du robot. Dans le doute, j'ai mis une vitesse intermédiaire (8) pour un résultat très satisfaisant.

Philmomo

Dans le 1 c'est une cuillère à soupe de vinaigre qu'il faut mettre et non d'huile.

Sandram2001

Super

Rcoucou

Super pratique est très bonne mais verser l huile en fin filet sur les couteaux Après les 20 secondes

Rcoucou

Après les 20 secondes verser l huile un fin filet sur les couteaux enlever le bol intermédiaire si petite quantité