Mayonnaise classique
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7 note(s)
Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Temps total : 5 min Repos : 0 min
1 bol
1 jaune d'œuf
1 c.s. moutarde forte
250 ml huile de colza
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 c.s. de vinaigre
Astuce du chef
tous les ingrédients doivent être à la même température. Vous pouvez ajouter selon votre goût 2 c.s. de vinaigre ou de citron. Utilisez les oeufs entiers pour une mayonnaise plus aérée.
ÉTAPES DE RECETTE
1
Mettez dans la cuve, munie de l'accessoire émulsionneur, le jaune d'oeuf, la moutarde, sel, poivre et 1 c.s. d'huile. Donnez 3 pulsions.
- 1 jaune d'œuf
- 1 c.s. moutarde forte
- 15 ml huile de colza
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
2
Maintenez la pression sur la touche pulse (marche en continu) et ajoutez l'huile en un mince filet parle compartiment liquides du couvercle jusqu'à obtenir la consistance désirée (env. 30 s).
- 250 ml huile de colza
