Mauricettes (Pétrin XL)

Mauricettes (Pétrin XL)

Recette proposée par : Magimix
2 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 1 h 55
Repos : 1 h 20
12 pièces

160 ml de lait

2 sachets de levure de boulanger déshydratée

500 g de farine T55

70 g de margarine

2 c.c. de sel

100 g de bicarbonate de soude

2 c.c. de sel

2 jaunes d'œufs

2 c.s. de lait

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Versez 140 ml d'eau, le lait et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.
  • 160 ml de lait
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
Expert 02:30 / 6 / 37°C
2
Ajoutez les ingrédients dans l'ordre et lancez le programme.
  • 500 g de farine T55
  • 70 g de margarine
  • 2 c.c. de sel
Pétrin XL 04:00 / 13 /
3
Sortez la pâte du bol inox et laissez-la reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide, pendant 1 heure, près d'une source de chaleur et à l'abri des courants d'air.
4
Placez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez-la et divisez-la en 12 pâtons. Roulez les pâtons en boule dans la paume de vos mains et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
5
Préchauffez votre four à 200 °C. Faites bouillir 0,5 L d'eau dans une casserole puis diluez-y le bicarbonate de soude et le sel.
  • 100 g de bicarbonate de soude
  • 2 c.c. de sel
6
Pochez les mauricettes une quinzaine de secondes en les plongeant une à une dans la casserole. Replacez-les au fur et à mesure sur la plaque du four et badigeonnez-les du mélange de jaune d'œuf et de lait.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 c.s. de lait
7
Faites des entailles sur le dessus avec une grignette ou, à défaut, un couteau de cuisine tranchant. Laissez reposer 20 minutes.
8
Enfournez 15 minutes.

marinette3203

Excellent, moelleux et appétissant. Très facile à faire.