Gâteau chocolat-cerises

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
Installez le bol inox et le batteur à blancs.
Versez les blancs des œufs, ôtez le bouchon du couvercle et lancez le programme.

• 4 œufs

Blancs en neige - 07:00 / 5 / __°C

Réservez et retirez le batteur.
Mettez le beurre coupé en dés dans le bol inox et lancez le programme.

• 225 g de beurre

Expert - 01:30 / 3 / 60°C

Ajoutez le sucre, les jaunes des œufs, le cacao en poudre, la farine et la levure puis lancez le programme.

• 4 œufs
• 225 g de sucre
• 25 g de cacao en poudre non sucré
• 200 g de farine
• ½ sachet de levure chimique

Pâte/gâteaux - 01:30 / 12 /

Incorporez délicatement les blancs à la pâte, à l’aide de la spatule, et ajoutez en même temps les cerises coupées en deux.

• 200 g de cerises fraîches dénoyautées

Versez dans le moule préalablement beurré et chemisé.
Enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laissez le gâteau refroidir 10 minutes avant de le démouler.

Servez-le froid, nappé de mascarpone aux cerises amarena et parsemé de chocolat râpé.

• 3 c.s. de mascarpone
• 20 g de chocolat noir râpé