Gaufres au lait de coco

Séparez les jaunes des blancs.
Déposez les blancs dans le bol inox avec le batteur à blancs et lancez le programme.
Réservez dans un bol.

• 4 œufs

Blancs en neige - 05:00 / 7 / __°C

Dans le bol inox propre, déposez la farine, le sucre vanillé, la levure, le sel et le lait.
Lancez le programme.

• 335 g de farine T45
• 11 g de levure fraîche de boulanger
• 330 g de lait de coco
• 40 g de sucre vanillé
• 1 pincée de fleur de sel

Expert - 03:00 / 9 / __°C

Ajoutez les jaunes d'œufs et lancez le programme.

• 4 œufs

Expert - 02:00 / 9 / __°C

Ajoutez le beurre fondu et lancez le programme.

• 135 g de beurre fondu

Expert - 02:00 / 9 / __°C

Incorporez délicatement les blancs dans la pâte à l'aide de la maryse.
Ajoutez la noix de coco râpé et laissez reposer la pâte 1h30.

• 150 g de noix de coco râpée

Faites chauffer un gaufrier et beurrez-le légèrement.
Versez une louche de pâte et faites cuire environ 4 minutes de chaque côté.