Galettes végétales

Recette proposée par : Magimix
14 note(s)
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 55 min
Repos : 0 min
Programme :
Accessoires :
Difficulté :
6 personnes

3 citrons verts

100 g de patates douces

140 g de quinoa

80 g de farine de sarrasin

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil plat

1 c.c. de curcuma en poudre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

ÉTAPES DE RECETTE
1Épluchez la patate douce et rincez le quinoa plusieurs fois. Coupez la patate douce en morceaux de taille moyenne.
  • 100 g de patates douces
  • 140 g de quinoa
2Dans le bol inox, versez 260 ml d’eau et le quinoa, puis remuez pour que les grains soient bien plongés dans l’eau.
  • 140 g de quinoa
3Installez le panier vapeur. Placez-y les morceaux de patate douce puis lancez le programme.
  • 100 g de patates douces
Expert | 25:00 / 1A / 110°C
4Une fois la cuisson terminée, versez la patate douce dans un saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette. Ajoutez ensuite le quinoa et mélangez le tout à la fourchette.
  • 100 g de patates douces
  • 140 g de quinoa
5Ajoutez 2 à 3 belles poignées de persil ciselé, l’ail écrasé, le curcuma et le jus d’un citron vert. Salez et poivrez à votre convenance.
  • 3 citrons verts
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 c.c. de curcuma en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
6Ajoutez la farine et travaillez la pâte à la fourchette tout en mélangeant.
  • 80 g de farine de sarrasin
7Versez de la farine sur le plan de travail et façonnez une douzaine de galettes.
8Faites revenir les galettes dans une poêle à feu moyen/haut avec un filet d’huile d’olive. Une fois cuites, dressez-les dans les assiettes à côté d'une salade et ajoutez quelques quartiers de citron vert.
  • 3 citrons verts

6 commentaires

Eliezoulouis

J'ai remplacé la patate douce par un reste de courge musquée c'était délicieux ! La prochaine fois je doublerai les quantités

Ellana

Savoureuses galettes. La quantité reste néanmoins trop faible pour 6 personnes.

alicia92300

top et nickel avec la sauce soja sucrée

Letiangels

Une de mes recettes préférées, on adore tous à la maison

Djoulie

Attention quantités un peu justes pour 6 personnes. Mais très bon.

Monyca

Vraiment excellent avec de la sauce soja sucrée