CRÈMES CARAMEL VAPEUR

Crèmes caramel

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 5 min
Repos : 2 h
Cuisson : 40 min
Temps total : 2 h 45 min
Programmes :
Accessoires :

Pour : 10 ramequins

Caramel

250 g de sucre

65 g d'eau

1 c.c. de jus de citron

Flans

3 œufs

3 jaunes d'œufs

400 ml de lait entier

200 ml de crème entière liquide

110 g de sucre

Astuce du chef

Si vos ramequins ne rentrent pas dans le panier vapeur XXL, répartissez-les entre le panier vapeur XXL et le panier vapeur interne.

Etapes de recette

  1. Placez les ingrédients pour le caramel dans une casserole et faites fondre sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel.
    Versez-le dans le fond des moules.

    250 g de sucre

    65 g d'eau

    1 c.c. de jus de citron

  2. Placez tous les ingrédients pour des flans dans le bol inox et lancez le programme.

    3 œufs

    3 jaunes d'œufs

    400 ml de lait entier

    200 ml de crème entière liquide

    110 g de sucre

  3. Répartissez le mélange dans les moules et couvrez chaque moule de papier aluminium.
  4. Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, sans le rincer, et installez le panier vapeur XXL avec les ramequins.
    Lancez le programme.
  5. Laissez refroidir les flans, puis placez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.

Crèmes caramel vapeur

1
Placez les ingrédients pour le caramel dans une casserole et faites fondre sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel.
Versez-le dans le fond des moules.

250 g de sucre

65 g d'eau

1 c.c. de jus de citron

2
Placez tous les ingrédients pour des flans dans le bol inox et lancez le programme.

3 œufs

3 jaunes d'œufs

400 ml de lait entier

200 ml de crème entière liquide

110 g de sucre

3
Répartissez le mélange dans les moules et couvrez chaque moule de papier aluminium.
4
Versez 0,5 L d'eau dans le bol inox, sans le rincer, et installez le panier vapeur XXL avec les ramequins.
Lancez le programme.
5
Laissez refroidir les flans, puis placez-les au réfrigérateur pour 2 à 3 heures.

© Photos Silvia Icart Orbañanos, Charlotte Vannier et Didier Bizet © 2019 Ouragan Livre

2 Commentaire(s)

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nathalie8102 | 01-04-2020 09:24on s'est régalé. je recommande

Marie9104499751 | 12-03-2020 02:54Elles sont très bonnes!??