Crèmes aux pêches et gingembre confit

Égouttez les pêches au sirop.
Installez le bol inox, versez-y les pêches et le gingembre confit puis lancez le programme.

• 25 g de gingembre confit
• 250 g de pêches au sirop

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Rabattez la préparation au centre et lancez le programme.
Ajoutez par l'ouverture, dans l'ordre et pendant le fonctionnement du programme : le mascarpone, les œufs, le sucre puis le lait.

• 400 g de lait concentré non sucré
• 100 g de mascarpone
• 4 œufs
• 100 g de sucre

Expert - 05:00 / 6 / __°C

Garnissez un moule anti-adhérent ou des ramequins avec la préparation et posez dans le panier vapeur XXL.

Versez 0,5 L d'eau, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.

Vapeur XXL - 35:00 / / 120°C

Laissez refroidir et démoulez dans un plat.