COMPOTÉE DE LÉGUMES

à la provençale

Compotée de légumes

5/579 vote(s) | 26 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Temps total : 1 h 15 min
Programmes :
Accessoires :

Pour : 4 personnes

3 gousses d'ail

2 g de laurier

3 brin de thym

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1,5 c.s. d'huile d'olive

200 g de courgette (1 pièce)

3 oignons

300 g d'aubergine (1 pièce)

2 c.c. de concentré de tomates

200 g de poivron (1 pièce)

Astuce du chef

Pour éviter les morceaux d´ail, hachez vos gousses dans le mini bol ou utilisez un presse-ail.

Etapes de recette

  1. Épépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux de 2 à 3 cm.

    200 g de courgette (1 pièce)

    200 g de poivron (1 pièce)

    300 g d'aubergine (1 pièce)

  2. Remplissez le bol inox de 0,5 L d'eau.
    Installez le panier vapeur interne, placez-y la courgette et lancez le programme.

    200 g de courgette (1 pièce)

  3. Réservez la courgette, videz le bol inox de son eau et séchez-le.

    200 g de courgette (1 pièce)

  4. Versez l'huile dans le bol et déposez-y les ingrédients.
    Lancez le programme.

    3 gousses d'ail

    1,5 c.s. d'huile d'olive

    3 oignons

    200 g de poivron (1 pièce)

  5. Ajoutez l'aubergine et lancez le programme.

    300 g d'aubergine (1 pièce)

  6. Ajoutez les ingrédients et ôtez le bouchon.
    Lancez le programme.

    3 brin de thym

    1 pincée de sel

    1 pincée de poivre

    2 c.c. de concentré de tomates

Compotée de légumes

1
Épépinez le poivron et coupez les légumes en morceaux de 2 à 3 cm.

200 g de courgette (1 pièce)

200 g de poivron (1 pièce)

300 g d'aubergine (1 pièce)

2
Remplissez le bol inox de 0,5 L d'eau.
Installez le panier vapeur interne, placez-y la courgette et lancez le programme.

200 g de courgette (1 pièce)

3
Réservez la courgette, videz le bol inox de son eau et séchez-le.

200 g de courgette (1 pièce)

4
Versez l'huile dans le bol et déposez-y les ingrédients.
Lancez le programme.

3 gousses d'ail

1,5 c.s. d'huile d'olive

3 oignons

200 g de poivron (1 pièce)

5
Ajoutez l'aubergine et lancez le programme.

300 g d'aubergine (1 pièce)

6
Ajoutez les ingrédients et ôtez le bouchon.
Lancez le programme.

3 brin de thym

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 c.c. de concentré de tomates

© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)

26 Commentaire(s)

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cochet | 12-09-2019 08:12effectivement avec 20 mn de plus

CrumbleTea82 | 09-08-2019 08:24Parfait avec le pétrin XL. Je zappe l'étape 2 et j'ajoute les courgettes 5 mn après les aubergines, c est parfait. Une cuisson à 100° est suffisante pour éviter que ça attache, et penser à enlever le bouchon suffisamment tôt en fonction de la qualité des légumes utilisés. Un régal !

Aurelie Bloch | 12-05-2019 09:46Bonne recette mais les temps indiqués sont insuffisants, dommage.

chouchou1313 | 05-02-2019 07:39j'ai suivi la recette mais j'ai juste ajouter un bouillon de volaille à la fin et 20 mn de cuisson en plus sans le bouchon et c'était super bon

Zaz491 | 24-01-2019 10:27Tres bon

GregAix | 08-12-2018 09:02Simple et très bon

SuperCuisto92 | 11-11-2018 03:48excellente recette, je la fais régulièrement

Sylvie13 | 25-10-2018 09:03personnellement je rajoute les courgettes directement sans les precuire. par contre fairr cuire 1h en mijotage en enlevant le bouchon pour que la consistance soit confite

Sandy83 | 26-09-2018 06:13Recette très sympa si on suit les recommandations

Guérande Weissenberger | 02-08-2018 12:20très bon

Jackpoto | 10-06-2018 08:52Je n'ai pas fait cuire la courgette à la vapeur ne comprenant pas vraiment l'intérêt. J'ai remplacé le concentré de tomate par une cuillère à soupe de coulis maison. Le résultat est proche d'une ratatouille. Délicieux...

Laure en cuisine | 02-03-2018 11:41Très bon.

Stef14000 | 17-02-2018 05:53Bonne recette mais je pense qu'il aurait fallu rajouter un bouillon cube

marceleppel | 23-01-2018 07:45Hyper bon ??.!!

Lovaly33 | 14-01-2018 12:17Très bonne recette !

yayamer | 20-08-2017 09:09Première recette au cook expert, mon mari déteste les légumes d'habitude et là miracle!! Merci

tometlea | 22-06-2017 01:53Première recette avec le cook, je n'avais pas d'aubergine, j'ai mis des carottes.Réussite!

Bylena | 15-06-2017 10:08Excellent !!!

nini | 24-04-2017 07:51tres bonne recette mon mari en redemande a refaire tres vite.

nini | 20-04-2017 08:17tres bonne recette tout le monde se regale a refaire tres vite.

Fl83 | 12-11-2016 10:06Les temps indiqués sont insuffisants : courgettes trop croquantes, oignons pas assez cuits, ...

Vdup | 07-11-2016 10:28Excellent!!

carnely | 30-06-2016 03:55parfait avec des tomates fraiches !

tableau | 31-03-2016 10:59jai rajoutee plus de poivrons et pas aubergine

Hannah | 04-02-2016 07:13Très bon !

Lau | 19-01-2016 07:35Excellent !