COMPOTÉE DE FRUITS ROUGES (ROTE GRÜTZE)

Etapes de recette

1. Mélangez la fécule de maïs avec 50 ml de vin rouge dans un petit récipient à l’aide d’une fourchette.

   250 ml de vin rouge

   30 g de fécule de maïs

2. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez ses graines.

   1 gousse de vanille

3. Mettez le vin rouge restant, le mélange fécule-vin rouge et les autres ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

   250 ml de vin rouge

   30 g de fécule de maïs

   1 gousse de vanille

   600 g de fruits rouges surgelés

   4 c.s. de sucre


Expert
12:00 / 3 / 100°C

4. Ajoutez le jus de citron et remuez à l’aide d’une spatule.

   0,5 citron jaune

5. Servez la compotée froide ou tiède avec une sauce à la vanille.

1. Mettez les ingrédients dans le bol inox puis installez le batteur, enlevez le bouchon et lancez le programme.

   5 jaunes d'œufs

   60 g de sucre en poudre


Expert
08:00 / 5 / 65°C

2. Ajoutez les graines de la gousse de vanille et la gousse fendue.
   Lancez le programme.
   Versez petit à petit le lait par l’ouverture pendant le fonctionnement du programme, puis refermez.

   0,5 gousse de vanille

   350 ml de lait entier


Expert
08:00 / 3 / 80°C

Compotée de fruits rouges (Rote Grütze)

Compotée de fruits rouges

1

Mélangez la fécule de maïs avec 50 ml de vin rouge dans un petit récipient à l’aide d’une fourchette.

250 ml de vin rouge

30 g de fécule de maïs

2

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez ses graines.

1 gousse de vanille

3

Mettez le vin rouge restant, le mélange fécule-vin rouge et les autres ingrédients dans le bol inox puis lancez le programme.

250 ml de vin rouge

30 g de fécule de maïs

1 gousse de vanille

600 g de fruits rouges surgelés

4 c.s. de sucre

Expert
12:00 / 3 / 100°C

4

Ajoutez le jus de citron et remuez à l’aide d’une spatule.

0,5 citron jaune

5

Servez la compotée froide ou tiède avec une sauce à la vanille.

Sauce à la vanille

1

Mettez les ingrédients dans le bol inox puis installez le batteur, enlevez le bouchon et lancez le programme.

5 jaunes d'œufs

60 g de sucre en poudre

Expert
08:00 / 5 / 65°C

2

Ajoutez les graines de la gousse de vanille et la gousse fendue.
Lancez le programme.
Versez petit à petit le lait par l’ouverture pendant le fonctionnement du programme, puis refermez.

0,5 gousse de vanille

350 ml de lait entier

Expert
08:00 / 3 / 80°C