Bouillon de bœuf

Bouillon de bœuf

Recette proposée par : Magimix
6 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 30
Temps total : 1 h 40
Repos : 0 min
Accessoires :
6 personnes

500 g de viande de bœuf

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1.5 L d'eau

2 carottes

2 oignons

1 branche de céleri branche

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Astuce du chef

Le bouillon est une préparation très simple qui peut être utilisée pour de nombreux plats : risottos, viandes rôties et mijotées. Il permet d'éliminer les conservateurs présents dans les bouillons industriels riches en glutamate. Il est très riche en vitamines et en sels minéraux.

ÉTAPES DE RECETTE
1
Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri branche
  • 2 carottes
2
Mettez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.
  • 500 g de viande de bœuf
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1.5 L d'eau
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri branche
  • 2 carottes
Vapeur 01:30:00 / / 110°C
3
Filtrez le bouillon et réservez les légumes pour les consommer dans une soupe ou en salade avec un peu d’huile d’olive.
4
Le bouillon se conserve 3 jours au réfrigérateur.

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