Apéritifs

Arancini de riz au curry

Name: Arancini de riz au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 oignon; 160 g de riz complet; 2 courgettes; 250 ml d'eau; 50 ml de vin blanc; 1 cube de bouillon de légumes; 100 g de comté; 200 g de chapelure; 0.5 c.c. de curry en poudre; 1 pincée de sel; 3 c.s. d'huile d'olive; 10 g de beurre

Étapes de recette

Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
Cette recette (sauf le hachage de l'oignon) doit être faite sans le bouchon.

1 oignon

Mettez l'oignon dans le bol inox et lancez le programme.

1 oignon

Expert - 00:30 / 12 / __°C

Versez l'huile d'olive et relancez le programme.

3 c.s. d'huile d'olive

Expert - 03:00 / 3 / 100°C

Ajoutez le riz et les courgettes coupées en petits morceaux puis relancez le programme.

160 g de riz complet
2 courgettes

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez le vin blanc et relancez le programme.

50 ml de vin blanc

Expert - 03:00 / 2A / 100°C

Ajoutez les ingrédients et adaptez le temps de cuisson à celui indiqué sur la boîte de riz en lançant le programme.

250 ml d'eau
1 pincée de sel
½ c.c. de curry en poudre

Expert - 10:00 / 1A / 100°C

Mettez le beurre dans le bol inox et relancez le programme.

10 g de beurre

Expert - 03:00 / 1A / 100°C

Laissez refroidir.
Avec les mains, formez des boules de la taille d'une balle de tennis et mettez un morceau de comté à l'intérieur.

100 g de comté

Roulez les boules dans la chapelure, mettez-les dans un plat à four avec un peu d'huile d'olive et faites cuire dans le four à 180 °C pendant 15 minutes.

200 g de chapelure

Commentaires9 commentaires

florenceseeyou 2 mai 2025 5/5

Bonjour, suppression des courgettes qui donnent trop de jus. et tamps de cuisson X 2. Un œuf en omelette à ajouter au riz cuit une fois refroidis. excellent

nelly9877 9 septembre 2021 3/5

c'est bon mais ne ressemble pas aux arancinis de Sicile. j'ai mis que 200ml d'eau et du riz spécial risotto du parmesan et pour la cuisson j'ai ajouté 20min de plus.

Catarina02 11 avril 2021 5/5

Très bonne recette. J'ai mis un peu de parmesan pour relever le plat ainsi que du basilic et bien sûr adapté la cuisson du riz. Délicieux !

Steph05 28 janvier 2021 5/5

super bonne recette par contre il faut effectivement doubler le temps de cuisson du riz

davleti 20 décembre 2020 2/5

il faut revoir la recette...le temps de cuisson ou la quantité d'eau. doubler au minimum le temps de cuisson car il reste encore bcp trop d'eau. La courgette rend aussi de l'eau a la cuisson. pour la prochaine tentative...diminuer l'eau, augmenter le temps de cuisson. Pas convaincue pour le moment mais je ne m'avoue pas vaincue 😉

Sylvie7357783851 2 novembre 2020 3/5

J'ai également doublé le temps de cuisson, les boules sont presque impossible à faire je pense que cela vient du fait du riz complet les grains ne se collent pas entre eux par contre cela colle aux doigts

Emililas 5 septembre 2020 4/5

J'ai doublé la durée de cuisson du riz. Très bon résultat.

barbara5515 24 juillet 2020 5/5

très bon

agnestricote 6 janvier 2018 0/5

Préparation un peu collante..... ce qui rend difficile le façonnage des boules.

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