VICHYSSOISE

Vichyssoise

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Programmes :
Accessoires :

Pour : 6 personnes

500 g de pommes de terre Bintje

0,5 bouquet de ciboulette

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

50 g de beurre salé

1 noix de beurre

800 ml d'eau

200 ml de lait

300 g de poireaux

50 ml de crème liquide

Etapes de recette

  1. Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm, les poireaux en rondelles et le beurre en morceaux.

    500 g de pommes de terre Bintje

    50 g de beurre salé

    300 g de poireaux

  2. Placez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

    500 g de pommes de terre Bintje

    1 pincée de sel

    800 ml d'eau

    200 ml de lait

    300 g de poireaux

  3. Ajoutez la crème par l'ouverture et relancez le programme.

    50 ml de crème liquide

  4. Ciselez la ciboulette.

    1 bouquet de ciboulette

  5. Servez la vichyssoise dans des bols ou assiettes de service, poivrez, puis décorez de ciboulette.

    1 bouquet de ciboulette

    1 pincée de poivre

    1 noix de beurre

Vichyssoise

1
Coupez les pommes de terre en dés de 2 cm, les poireaux en rondelles et le beurre en morceaux.

500 g de pommes de terre Bintje

50 g de beurre salé

300 g de poireaux

2
Placez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

500 g de pommes de terre Bintje

1 pincée de sel

800 ml d'eau

200 ml de lait

300 g de poireaux

3
Ajoutez la crème par l'ouverture et relancez le programme.

50 ml de crème liquide

4
Ciselez la ciboulette.

1 bouquet de ciboulette

5
Servez la vichyssoise dans des bols ou assiettes de service, poivrez, puis décorez de ciboulette.

1 bouquet de ciboulette

1 pincée de poivre

1 noix de beurre

© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)
 

19 Commentaire(s)

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LucileMarmiton | 19-10-2019 12:30Très bon, super texture !

Dorothee27 | 14-04-2019 02:16Mis moins d'eau et que 15g de beurre, bonne, je referai avec un oignon.

Kilima3 | 28-01-2019 09:06testée et approuvée

Céline Cnudde | 19-01-2019 11:15Bonne recette

rinette | 10-10-2018 08:51Très bon ! Pensez a enlever les fibres du poireau si vous utilisez les verts de poireaux !

Lovaly33 | 26-02-2018 09:14Super texture et très bonne recette ! J'ai ajouté une pointe de piment d?Espelette et je rajouterai peut être un oignon la prochaine fois. Je recommande !

tango1977 | 17-01-2018 07:03Très bon velouté mais pour ceux qui n'aiment pas le poireau. J'ai remplacé le lait et la crème par du lait végétal de riz. Très bon pour les intolérants aux produits laitiers ?

lady | 07-01-2018 10:36J'ai essayé la recette, je n'ai pas mis le beurre. Le lait a un peu accroché mais j'ai lu que je devais le laisser à température ambiante plutôt que de le sortir directement du frigidaire pour qu'il n'attache pas ou peu. C'est ma première utilisation du Cook Expert. Ma fille, mon mari et moi même avons adoré la soupe. Facile d'utilisation. J'essayerai avec de l'eau à la place la prochaine fois. Je vais essayer aujourd'hui le petit salé aux lentilles et la soupe à l'oignon. A suivre.

Krole-03 | 29-12-2017 08:38Excellent velouté, très léger. J'ai rajouté un cube de bouillon de volaille. Délicieux. Pas de problème de température de cuisson

Tn4430 | 05-12-2017 09:24Très bonne recette, très simple pour débuter. Attention à la tendance à cuire un peu trop au fond donc gros nettoyage à prévoir.

Mika Do | 03-09-2017 01:18Bonne soupe poireaux pomme de terre basique pour 4 personnes si elle est servit en plat principal. Remplacer ou ajouter à l eau du bouillon semble être une très bonne idée.

Chappy | 18-01-2017 08:241ère recette avec mon magimix, résultat la soupe est onctueuse, parfumée et bonne au goût. Le seul bémol : la température est un peu haute, la cuve a attaché et donc un nettoyage profond.

IsaAude | 19-12-2016 08:58Ma première recette avec mon Cook expert. Ai respecté la recette à la lettre. EXCELLENT.

Mune059 | 18-12-2016 09:48Bonne soupe mais il vaut mieux remplacer l'eau par du bouillon de volaille c'est plus gouteux !

Isa | 20-01-2016 08:46N'ayant pas tous les quantités j'ai adapté la recette qui est très bonne et qui change des soupes de légumes

Milo | 05-01-2016 08:42Rapide et très bonne.

Lau | 02-01-2016 08:50Superbe pour commencer

Marjoine | 27-12-2015 06:32Beaucoup trop de lait !

Alexandre | 27-04-2015 04:59Excellent !