Velouté de topinambours
★★★★☆19 note(s)
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 45 min Repos : 0 minAccessoires : 
2 personnes
300 g de topinambour
1 pomme de terre
6 tranches de lard
30 g de fromage de chèvre
2 gousses d'ail
1 c.c. d'huile d'olive
Astuce du chef
Le topinambour cuit seul provoque des gaz, d'où le mélange avec la pomme de terre qui neutralise ce problème. ;-)
ÉTAPES DE RECETTE
1
Epluchez l'ail. Coupez en petits morceaux 4 tranches de lard et faites-le rissoler dans le Cook Expert avec l'huile.
- 4 tranches de lard
- 2 gousses d'ail
- 1 c.c. d'huile d'olive
2
Epluchez et coupez en gros dés les topinambours et la pomme de terre et déposez-les dans le bol inox. Ajoutez de l'eau pour couvrir jusqu'à moitié les légumes.
- 300 g de topinambour
- 1 pomme de terre
3
Ajoutez le fromage de chèvre.
- 30 g de fromage de chèvre
4
Lancez le programme.
Soupe veloutée 30:00 / Auto / 110°C
5
Faites rissoler dans une poêle les 2 dernières tranches de lard. Servez le velouté dans un bol et déposez-y la tranche de lard bien grillée.
- 2 tranches de lard
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6 comments
Roulious
Délicieux!
jenni-tours
on adore ce velouté. j’ai remplacé le lard par les lardons fumés.
loic9909
top
YAMAX71
très bon
maria97833
j’ai remplacé les topinambours par du panais car je n’en ai pas trouvé. et j’ai rajouté 400 ml d’eau pour 2 personnes car je ne sais pas si c’est normal il n’y a pas d’ajout d’eau dans la recette j’ai trouvé ça bizarre. le résultat excellent
Et le fromage de chèvre...?