Velouté de courgette, filets de sole

Salez et poivrez les filets de sole puis roulez-les. Maintenez-les avec une pique en bois.
Huilez légèrement le panier vapeur XXL et placez-y les roulés de sole. Réservez.

• 3 filets de sole

Coupez l'oignon en quatre, les courgettes et le poireau en rondelles.
Placez-les dans le bol inox et lancez le programme.

• 80 g de poireaux
• 1 oignon
• 1,25 courgette

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Ajoutez l'huile et un peu de sel puis lancez le programme.

• 30 ml d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Expert - 06:00 / 1A / 110°C

Versez le vin blanc, ôtez le bouchon et relancez le programme.

• 30 ml de vin blanc

Expert - 03:00 / 1A / 110°C

Diluez le bouillon dans 200 ml d'eau.
Ajoutez le bouillon, installez le panier vapeur XXL et lancez le programme.

• 1 cube de bouillon de légumes

Vapeur XXL - 20:00 / / 120°C

Retirez le panier vapeur XXL avec les filets de sole.
Dans le bol inox, ajoutez un peu de poivre et la crème liquide puis mixez en lançant le programme.

• 40 ml de crème liquide
• 1 pincée de poivre

Expert - 01:00 / 18 / __°C

Ajoutez le pesto et relancez le programme.

• 4 c.s. de pesto

Expert - 00:05 / 18 / __°C

Servez le velouté accompagné des roulés de sole.