Velouté de carottes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 50 min Repos : 0 min
1 c.s. de cumin moulu
1 c.s. de grains de cumin
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
500 ml d'eau
3 c.s. de St Morêt®
5 carottes
1 oignon(s)
50 ml de crème liquide
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Selon la saison, certains légumes comme la carotte peuvent être plus longs à cuire. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes. Accompagnez ce velouté d'une c.s. d'épinards frais (que vous aurez préalablement fait cuire 10 minutes à la vapeur). Pour un velouté plus original, vous pouvez remplacer la moitié des carottes par de la patate douce épluchée et coupée en dés, ou encore des lentilles corail.
- 5 carottes
- 1 oignon(s)
- 500 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 c.s. de St Morêt®
- 1 c.s. de grains de cumin
- 50 ml de crème liquide
© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)
282 comments
Un délice j'ai mis du kiri à la place du st Moret
Très original, peut-être un peu liquide pour moi mais très bon.
Très bon et très facile à faire !
une bonne alternative pour le soir
C'est bon mais perso c'est un peu liquide pour un velouté et j'ai trouvé un peu fade (sans doute cela provenait des carottes) à améliorer
Très bon, attention à bien doser le cumin
Bonne soupe avec ce goût de cumin.
Excellent velouté. Ne changez rien à la recette. N'avions pas mis d'épinard mais des copeaux de parmesan.
Excellente recette même sans épinards.
J'ai fait une version avec 1 botte de carottes nouvelles, leur fane, du fenouil, 2 chevrotines et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse... hum, c'est délicieux !!!
Facile et très bon, on a mis que 500ml d'eau
500 ou 600ml d'eau suffisent largement je pense. Surtout si l'on veut obtenir une texture veloutée. Sinon recette sympa :)
Un vrai régal à la place du saint Moret j'ai mis 20 cl de crème liquide
Merci
Trop bonne ;pas de passion pour la soupe mais je me suis régalée????et surtout trés simple à faire???
Un délice pour nous même si les enfants n'ont pas trop apprécié le cumin ...
C'est ma 1ère soupe que j'ai faite. Oui je l'ai trouvé. Super Et ma femme elle a adoré. Bravo.
Un régal . À refaire
DelicieuSe comme soupe!
Super très bon
Excellent velouté. Le cumin donne une touche originale au velouté. A refaire. L'essentiel est de se faire du bien ! .
Super bon
1 ère fois mais pas dernière super recette
Au top !!!
Chris67 Super bon j'ai remplacé le cumin par du sel de céléri et le st Moret par du fromage au miel figue et moutarde. Un délice
Très bonne recette. Pour ma part, j'ai rajouter du fromage de chèvre !! ?
Un délice
Tres bonne . J'ai remplacé le cumin par du curcuma et le st Moret par 3kiri
Tout simplement délicieux
Recette suivie à la lettre mais sans ajout de crème fraîche, un régal !
Un peu fade je trouve mais texture sympa
Très bonne recette! La prochaine fois j?allègerai le dosage de cumin un peu trop présent au goût des plus petits.
Recette très savoureuse, que je recommancerai sans aucun doute! Par contre, j'ai mis 600 ml d'eau et je pense n'en mettre que 500 ou 550 ml la prochaine fois car pour moi, c'est ce qui est en trop avant qu'on puisse véritablement parler de velouté de carottes.
J'ai remplacé la moitié des carottes par des lentilles corail. Pas mis de St Moret. Soupe très bonne et originale. A refaire
Soupe onctueuse ! Les enfants ont adoré! J'ai remplacé le St moret par 3 portions de vache qui rit!
Excellente !
Bonne recette originale j ai mis un peu moins d eau pour la rendre encore plus onctueuse
a manger froid ou chaud ?
Quantité pour 6 petits mangeurs ou en entrée. Très très bon. À refaire
fait avec 500 ml d'eau. vraiment délicieux mais quantité pour 2 personnes
premier velouté avec cook expert. un régal
j'ai suivi la recette a la lettre, excellent
parfaite
Très bonne recette, facile a realiser et très bonne !
Très bonne recette mais trop liquide pour un velouté, je pense mettre 500 ml la prochaine fois
Toute la famille a bien aimé : adultes et jeunes enfants. J'ai oublié le cumin, ça manquait d'épices, et je n'ai pas servi avec de la crème a la fin, le St Morêt était suffisant pour l'onctuosité. J'ai remplacé 1 oignon par un poireau (n'en ayant qu'un) et ajouté 2 gousses d'ail. excellent, doux, onctueux. Servi avec des fèves pour un dîner complet.
Top !
Recette délicieuse. J'ai mis du cumin en graines. Texture parfaitement veloutée.
Très rapide et très bon
pas de st moret donc une boule mozzarella pas de graines cumin , juste celui en poudre pas d'épinard, juste un peu de persil 3 carottes et une patate douce juste un peu de crème liquide puisqu'il y avait la mozzarella eh bien, je peux vous dire : excellente !! je referai
Excellent même sans peler le potimarron
Une première avec le Cook Expert : La texture de cette soupe est super ! Toute la famille a adoré !
Un peu épais, ensemble «moyen plus » au goût.
Facile à faire, le résultat est top, très bon veloute et onctueux, j'ai suivi les conseils de certains en diminuant la quantité d'eau.
Un grand classique qui satisfera aussi bien les petits et les grands. Le velouté est onctueux.
Parfait en suivant la recette j'ai juste ajouté 10 min de cuisson selon les conseils du chef.
Velouté parfait. Aucune modification apportée
Très bon!!!
bien lisse pas de morceau, onctueuse, tellement facile à faire un plaisir et un régal
Super bon et simple à faire on peut ajouter du kiri à la place du St Moret
Excellente recette. A faire et à refaire !
Tres bonne recette veloute cremeux et onctueux
Un délice Perso, j'ai rajouté de l'ail et remplacé le saint moret par de la vache qui rit
Première recette effectuée avec le cook expert et je suis absolument ravie. Mes enfants ont qu'elle était méga bonne alors c'est parfait
Velouté délicieux. En rajoutant une courgette, c?est top !
Un peu trop de cumin à mon goût. J'ai remplacé le Saint Moret par du philadelphia. Trop bon.
facile et excellent
je n'aime pas la soupe normalement et là j'étais dégoûtée qu'il n'y en ait plus... ce velouté m'a réconcilié avec les soupes et veloutés même mon fils aîné qui est très difficile à aimé à faire et à refaire.
velouté très onctueux. la prochaine fois je mettrais moins de cumin. j'ai remplacer le st moret par de la crème semi épaisse 10cl. je ne l'ai pas trouvé liquide
excellent velouté. je mettrais moins de cumin car ça prend trop le dessus sur la carotte. et je mettrais 200 ml d'eau en moins pas assez épaisse a mon goût.
très bon velouté, la moitie de la quantité d'eau suffit pour moi!
un peu liquide à notre goût mais très bonne !
très bon ! j'ai réduit la quantité d'eau pour que la consistance soit plus épaisse.
excellent mais un peu trop liquide à mon goût.
Excellente recette !! 1er velouté avec le Cook expert, super simple. J'ai mis que 550 ml d'eau car je n'aime pas quand le velouté est trop liquide. Je n'ai pas mis la crème liquide mais juste le St moret c'est vraiment excellent !!!
Excellent !
Très bon, recette parfaite
excellente recette on s'est régalé.
Très bonne soupe
Soupe très bonne ! J?ai mis du St Moret allégé et c'est toujours aussi bon
très bonne recette
l'huile d'olive figure parmi les ingrédients mais à quelle étape il faut l'introduire? on ne sait pas
D E L I C I E U X
Belle texture, même avec la moitié de la crème recommandée. St Moret remplacé par du Kiri et le cumin par du curcumin.
super bon moi j'ai modifier un peux en faite j'ai ajouté du navet long et quelques feuille de salades excellant
vraiment un délice, j'en ai fait 2 fois.. la deuxième fois j'ai pas rajouté de cumin car l'odeur avait était dure à partir.
Délicieux ! En effet, 550 ml d'eau suffisent pour un velouté onctueux et non liquide. Le cumin parfume le tout magnifiquement !
une cuillère a cafe de cumin. Pas une cuillère a soupe (cf etape 1)...
très bon velouté. + 10 min de cuisson. après avoir lu les commentaires 5 min avant la fin de cuisson j'ai enlevé de l'eau pour ajuster la consistance. j'ai au final retiré 150ml pour un velouté comme on aime. sans crème liquide pour nous ni graines de cumin mais des graines de courges.
facile, rapide et très bon
Bonne soupe. Les graines de cumin apporte du goût et le plaisir de les croquer. J'ai ajouté 1 patate douce. La prochaine fois j'en mettrai que la moitie car on ne sentait pas assez la carotte à mon goût.
excellente
il y a une erreur dans la programmation de l'étape 2. Impossible de transmettre l'étape au cook Expert via le link car le paramètrage de la foncto
très bonne soupe, bien doser le cumin
très bon mais en effet il manque quelque chose pour relever le gout
excellente soupe, parfaite au niveau de la texture , ai mis une orange pressée ,pas de cumin et un peu de piment doux en poudre.
Excellente recette.
Excellente recette.
très bonne recette
En soupe velouté on ne peut pas mettre 20min mixer en position 12 et 0°C
Excellente. A refaire!!!
très bon par contre un peu trop d'eau 500 ml pour une soupe moins liquide
un vrai délice on adore
c est ma première recette connectée. c est facile. Cependant le velouté reste assez liquide. mettrai moins d eau la prochaine fois.
un délice
Tres bonne recette. Très facile à réaliser
très facile et très bon
super bonne, j'ai remplace la crème fraîche par un peu de lait de coco, c'était parfait. merci pour la recette !
première utilisation avec le magimix, très bonne recette
Un délice
un délice
Mon premier velouté et il était bien réussi. J'ai suivi les commentaires pour l'eau. J'ai juste mis : 600g de carottes, 600g d'eau, 1 oignon, huile d'olive. J'ai assaisonné une fois le tout mixé, juste avec du sel et du poivre, au moment de servir une cuillère de crème fraîche ! Quantité pour 4. A refaire.
Tout simplement excellente
Pas trop mal pour une première recette
excellent
parfait
Parfait !!!
très bon perso moins d'eau car top liquide
délicieuse !
parfait
excellent ! toute la famille s'est régalée.
très bon velouté au carottes.
savoureuse
juste 600 ml d eau suffit! recette au top
très bon. 600gr de carottes, c'est plus que 6 carottes
j ai mis moitié carottes, moitie pomme de terre, je n avais pas de cumin que j ai remplacé par du paprika, c etait tres bon
excellent
comment changer le nombre de personnes qelon la recette?
delicieux!
Delicieux tres bon veloute onctueux. Pour 4 personnes, fait avec 9 carottes, on peut remplacer le St Moret par de la vache kiri, pas de creme liquide a la fin
Toute la famille est conquise, recette faite sans crème fraîche.
Très bonne. J'ai juste modifié la quantité d'eau. 1kg de carottes = 850g de carottes épluchées. J'ai donc mis 850ml d'eau.
excellente
beaucoup trop de cumin, aucun des enfants n'a aimé, prevoir maximum 1cc de cumin et non 1 Cs à l'etape 1 et ne pas en rajouter dans les bols, ca sera inmangeable!
excellent mais il faut mettre beaucoup moins d'eau. j'ai remplacé le St Morêt par du mascarpone
Bon velouté avec 550 ml d'eau seulement suite aux autres commentaires. Par contre on ne retrouve pas le goût de la carotte , peut-être avec l'apport du st môret .
Premier essai, 400g de carottes (après avoir été épluchées !) et 200g de lentilles corails. Le velouté est parfait !
excellente recette, instructions suivies a la lettre !!
En diminuant la quantité d'eau et de cumin , on s'est regalé!
trop de cumin a notre gout mais belle texture fine et onctueuse
beaucoup trop d'eau et trop de crème
il y a une erreur dans la programmation 2. Impossible de mettre le temps sur 20s et la temperature sur 0. J ai utilisé que 600ml d eau et pas de crème et du cumin.
impossible de realiser l'etape 2 .. le programme soupe veloutee 00:20/12/..C n'existe pas ..
excellent
Recette faite avec moins de cumin et 600ml d'eau.
un délice. je n'ai pas ajouté la cuillère de cumin et la crème fraîche à la fin.
Super bonne recette j'ai mis muscade en poudre à la place du poivre mon fils a adoré
quel régal !!!!
cumin remplace par de la muscade et moins d'eau
j'ai mis seulement 850 ml d eau très bonne un vrai velouté de soupe
L'étape deux n'est pas envoyée au Cook expert et impossible de régler sur les données demandées
j'ai mis 1kg de carottes pour 900ml d'eau. j'ai suivi absolument tt le reste des quantités et c'est top!
j'ai mis du 4 épices ,du sel et du boursin ,toute la famille à adoré
très bon ;)
étape 2 impossible, j ai donc continué le même programme 10 min de + , j ai remplacé le st Moret par 2 cuil s de crème fraîche sans ajout de crème à la fin . on s est régalé.
Très bonnes
très bonne recette. en effet il faut mettre mode expert pour l'étape 2 et non velouté.
super
Très bonne soupe faite avec 3 vaches qui rit à la place du St Moret.
facile à réaliser et très bon
ajouter un peu de sel de céleri
top pour une 1ère utilisation. j'ai rajouté une patate douce et 3 vaches qui rit. velouté excellant.
Belle texture, bon goût. Réduire le volume d'eau pour avoir la consistance du velouté car avec 900ml d'eau le rendu est trop liquide (j'avais déjà réduit à 800ml).
recette buguée car l'étape deux ne se fait pas d'elle même. obligé de le faire en mode expert. dommage.
c carré sa passe crème mais R de folichon
un peu liquide mais très bon
1kg de carottes pour 1,3l d'eau
Succulent !
Super bonne recette.. moi j'ai fais moitié carotte et moitié potimarron.. c'est délicieux
personnellement, j'ai suivi la recette et très bon.
Parfaite! j'ai comme conseils sur certains commentaires, mis juste 800ml d'eau et j'ai même rajouter un bouillon de légumes
j'ai pas trouver la deuxième étape tout de suite mais par hasard j'ai fini par mettre 2min mode auto et résultat pas mal: je recommande. j'ai pas mis la crème juste 3 vache qui rit.
mettre seulement 500ml d'eau si vous aimez la soupe épaisse
parfait
après la crème j'ai remis 1 minute 30 en auto et c'est très très bon
dommage le volume d'eau est beaucoup trop important ! j'ai suivi la recette à la lettre je vous conseille de diviser le volume d'eau par deux !
Très bonne, pas mis de st moret uniquement de la crème liquide
Juste parfaite !! :)
très bonne soupe. il faut rajouter du sel et un peu de poivre
un pur délice
un délice
avec de l.ail en plus, c.est très bon aussi, recette qu'on peut varier à l'infini
saler selon son goût. volume d'eau également au poids de carottes . excellente
un régal, recette suivi à la lettre, rien à dire parfait un très bon velouté
un délice velouté au top !
Rien n est fait pas chaude pas mixer
3 fois du cumin dans la liste des ingrédients, j'avoue être un peu perdue. Astuce potage trop liquide : ajouter un petit peu de purée en flocons et ce sera parfait.
super
très bonne, pour l eau j ai rempli jusqu au niveau des carottes
Bon, avec une patate douce cela doit être encore meilleur !
très bon, j'ajoute toujours une cube de bouillon de légumes ou bœuf ou volaille
très bonne recette, j'ai mis 600 ml d'eau pour une soupe onctueuse.
Très bon avec 4 carottes, 500mL d'eau et 3 Kiri pour 2 personnes
Excellente recette avec 600ml d'eau au lieu de 900ml.
le temps de cuisson totale n'est pas claire ? 30' 50' ou 30 + 1:30 ????
pas de cumin j ai mis du curry. très bon un peu épicé, je recommencerai avec du cumin
Excellent ! J'en fais très régulièrement et ce velouté a toujours autant de succès
elle est bonne, perso je mettrai beaucoup moins de cumin on est pas fan.
mettre moins d'eau
rapide et très bon crème de coco et lait de coco
très bonne j'ai divisé en deux les ingrédients tout en laissant le temps de cuisson identique (car nous n'étions que deux a dîner)
délicieux
excellente je recommencerai
très bonne recette, un peu trop liquide avec 900ml, réduisez donc la quantité. :D
excellent, effectivement la recette est bugge, moi je relance le programme de l'étape 2 à l'étape 3 et 4 et c'est un délice.
très bonne soupe
manque un peu d'assaisonnement.. à relever !
bonne et facile
je viens de tester a voir a la dégustation j'ai également mis 600ml et la texture est mieux je trouve
Très bonne soupe j'ai ajouté une pomme de terre et un navet et 200ml d'eau en plus
simple rapide et efficace
excellente soupe en revanche il faut 650 ml d'eau car elle peut paraître légèrement liquide 👍
saler ++
très bon!
un délice
Très bon mais avec moins de cumin
Très bon
Très bonne soupe, simple et rapide. Par contre, si vous remplacez la moitié des carottes par des lentilles corails comme suggéré, ajouter davantage d'eau au risque de vous retrouver avec une purée :)
très bonne cependant j'ai rajouté 100-200 ml en plus car sinon un peu trop épaisse
un régal! délicieux!
Délicieuse ! J'ai remplacé la crème liquide par du lait de coco, je recommande +++
Très bon velouté suivi la recette de l'application avec 750ml d'eau contre 900 ml d'eau vu sur le livre fourni avec le magimix. Je n'ai pas mis de cumin n'étant pas trop fan de ça
ultra simple, trop bon!!
super
très bonne recette
Magnifique recette ! Tout le monde a apprécié à la maison ! Notre numéro 1 à ce jour ! 😊
Délicieux, tout le monde a apprécié
je recommande fortement cette recette. au lieu de la crème j'ai mis un yaourt nature et du lait de coco. un régal
J’ai ajouté des panais, mis de la crème de gruyère et du curry 😋😋
très bon j ai rajouté des lardons et un petit poireaux
Très bonne recettes qui fonctionne avec tous les légumes
velouté fait avec carottes, navets, pommes de terre, courgette, oignons. crème de gruyère à la place du kiri. un régal 😋😋
rapide et efficace 🙂 Tout le monde a aimé. j'ai ajouté du lard grillé.
recette suivie à la lettre et c est super bon !!!! à refaire
J’ai mis du curry à la place du cumin, un délice 😋😋
très bonne recette et très bon moyen de faire manger des carottes aux enfants!!
Nécessite un petit programme blender pour être bien lisse mais super goût et velouté très crémeux. Un régal ! 😋
j’aime,pour le soir
J’ai mis du curry et peu de cumin
une tuerie cette recette
excellent , rien à rajouter
Délicieux. Une première pour nous. Velouté adopté par tous 👍
je me suis RÉ-GA-LÉ. j'ai fait pour 4 personnes c'est pour des petits mangeurs 😁😁😁. ça m'a fait mon repas. À refaire sans aucun soucis
simple et très bon
très bon, même sans les graines de cumin
bien
Excellent! Tjrs aussi bon les veloutés !
Excellent velouté. J’ai respecté les instructions à la lettre (eau 500 au lieu de 900).
Nous avons trouvé très bon. A refaire c'est sûr.
pour être certaine que ce soit bien cuit, j’ai au préalable mixé oignon et carottes en mode expert vitesse 13 . résultat parfait, délicieux.
succulent. j'ai rajouté une pomme de terre pour plus d' onctuosité
300ml d'eau pour un peu plus de consistance et en faire des verrines avec du fromage de chèvre en dessous et une crevette au-dessus 😋
velouté exquis j’ai remplacé la crème et le fromage par de la vache qui rit et j’ai mis 500ml d’eau et pas de graines de cumin
trop bon
très bon, texture très agréable. avec cumin et st Moret et presque 500ml eau
très bien, le cumin rajoute le côté épicé et le lait de coco adoucit. apprécié ici!
Première recette avec le Magimix le résultat et le goût 😁
Excellent. Quantité un peu juste pour 4
Curry au lieu de cumin 😋
quantité un peu juste pour 4 personnes. mais excellent.
Je n’avais pas de cumin donc j’ai mis du curry. Excellent.
parfait et j’ai suivis les commentaires pour moins de l’eau et je remplace 2 carottes par 2 mini-pommes de terre
très bien ça change avec le cumin
Excellent. Très onctueuse, les filles ont adorés et le mari aussi 😅
excellente recette
Un délice, merci pour le partage de cette recette.
Très bonne recette ! Possible de la faire évoluer en changeant le légume et en gardant le reste de la recette
Topissime et tellement simple !
un must pour la famille
doubler les quantités pour 4 personnes + ajouter un cube bouillon légumes
délicieuse j ai ajouté un peu de gingembre pour faire un velouté spécial gastro 😂
très facile
recette bonne mais épicée donc pour calmer le feu j'ai mis de la crème fraîche et un peu d'eau
parfait!
trop parfaite et trop délicieux j ai mis bouillon pot de feu je note 20/20
veloute parfait.cependant pour ma part je rajouterais 100ml d'eau.,pour 4 personnes .
excellent velouté j ai rajouté une pomme de terre
Délicieux ! Tous le monde a adorer, même mon frère qui n’aime pas la soupe 😂
mettre plus d'eau pour 2 personnes
excellente préparation déjà faite cette fois avec de la vache qui rit.
Recette réalisée selon les instructions. Résultat : bonne consistance et goût délicieux. Par contre en terme de proportions cela correspond à une entrée pour 3 personnes seulement.
Super facile et un vrai délice