VELOUTÉ DE CAROTTE

recipe.picture_alt

5/5193 vote(s) | 48 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
Programmes :
Accessoires :

6 personnes

1 oignon coupé en 4

6 carottes (600 g)

1 c.c. de cumin en poudre

1 c.s. d'huile d'olive

900 ml d'eau

3 c.s. de St Morêt®

Présentation

200 ml de crème liquide

quelques graines de cumin

sel, poivre

Etapes de recette

  1. Mettez l’oignon dans la cuve. Épluchez et coupez les carottes en tronçons de 1 à 2 cm, puis ajoutez-les dans la cuve avec le cumin, l’huile d’olive et l’eau, couvrez et lancez le programme SOUPE VELOUTÉE.
  2. Ajoutez le St Morêt®, du sel, du poivre et relancez le programme 20 secondes.
  3. Versez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème liquide et saupoudrez de graines de cumin.

Velouté de carotte

1
Mettez l’oignon dans la cuve. Épluchez et coupez les carottes en tronçons de 1 à 2 cm, puis ajoutez-les dans la cuve avec le cumin, l’huile d’olive et l’eau, couvrez et lancez le programme SOUPE VELOUTÉE.
2
Ajoutez le St Morêt®, du sel, du poivre et relancez le programme 20 secondes.
3
Versez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème liquide et saupoudrez de graines de cumin.
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)

Astuce du chef

Selon la saison, certains légumes comme la carotte peuvent être plus longs à cuire. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Accompagnez ce velouté d'une cuillère à soupe d'épinards frais (que vous aurez préalablement faits cuire 10 minutes à la vapeur).
Pour un velouté plus original, vous pouvez remplacer la moitié des carottes par de la patate douce épluchée et coupée en dés, ou encore des lentilles corail.

48 Commentaire(s)

Youmie | 12-03-2018 09:05Top !

Maggiek | 11-28-2018 08:58Toute la famille a bien aimé : adultes et jeunes enfants. J'ai oublié le cumin, ça manquait d'épices, et je n'ai pas servi avec de la crème a la fin, le St Morêt était suffisant pour l'onctuosité. J'ai remplacé 1 oignon par un poireau (n'en ayant qu'un) et ajouté 2 gousses d'ail. excellent, doux, onctueux. Servi avec des fèves pour un dîner complet.

pannerettes | 11-27-2018 10:29Très bonne recette mais trop liquide pour un velouté, je pense mettre 500 ml la prochaine fois

Gribouillefamily15 | 11-23-2018 08:53Très bonne recette, facile a realiser et très bonne !

mmickael01 | 11-18-2018 06:22parfaite

Laurence Lefrancois | 11-15-2018 09:36j'ai suivi la recette a la lettre, excellent

andi27 | 11-10-2018 05:39premier velouté avec cook expert. un régal

mat1colin | 10-31-2018 07:25fait avec 500 ml d'eau. vraiment délicieux mais quantité pour 2 personnes

Elodjohn | 10-17-2018 08:24Quantité pour 6 petits mangeurs ou en entrée. Très très bon. À refaire

ManonKian | 07-07-2018 08:55a manger froid ou chaud ?

Juchasafr | 03-13-2018 07:43Bonne recette originale j ai mis un peu moins d eau pour la rendre encore plus onctueuse

Lalyariane | 01-28-2018 11:42Excellente !

Pauline Heritier | 01-16-2018 09:14Soupe onctueuse ! Les enfants ont adoré! J'ai remplacé le St moret par 3 portions de vache qui rit!

ctorrejos | 01-07-2018 10:23J'ai remplacé la moitié des carottes par des lentilles corail. Pas mis de St Moret. Soupe très bonne et originale. A refaire

Riglisse | 01-05-2018 09:53Recette très savoureuse, que je recommancerai sans aucun doute! Par contre, j'ai mis 600 ml d'eau et je pense n'en mettre que 500 ou 550 ml la prochaine fois car pour moi, c'est ce qui est en trop avant qu'on puisse véritablement parler de velouté de carottes.

Titou79 | 01-05-2018 09:16Très bonne recette! La prochaine fois j?allègerai le dosage de cumin un peu trop présent au goût des plus petits.

Aude Ré | 01-05-2018 01:44Un peu fade je trouve mais texture sympa

Mariemilie09 | 01-03-2018 07:36Recette suivie à la lettre mais sans ajout de crème fraîche, un régal !

Dadero33 | 12-17-2017 06:42Tout simplement délicieux

NADINE 06 | 12-16-2017 10:42Tres bonne . J'ai remplacé le cumin par du curcuma et le st Moret par 3kiri

CharlN | 12-08-2017 08:01Un délice

Cynthia38450 | 10-18-2017 04:19Très bonne recette. Pour ma part, j'ai rajouter du fromage de chèvre !! ?

Tilet67 | 10-04-2017 01:01Chris67 Super bon j'ai remplacé le cumin par du sel de céléri et le st Moret par du fromage au miel figue et moutarde. Un délice

Celiamicka | 09-30-2017 08:50Au top !!!

Ninette54 | 08-18-2017 11:581 ère fois mais pas dernière super recette

Willwill | 05-04-2017 10:09Super bon

Jazz-78 | 03-05-2017 07:38Excellent velouté. Le cumin donne une touche originale au velouté. A refaire. L'essentiel est de se faire du bien ! .

Lili | 02-22-2017 09:45Super très bon

Mariln | 01-14-2017 10:12DelicieuSe comme soupe!

Bonnemine | 12-07-2016 09:26Un régal . À refaire

loulou | 11-08-2016 06:32C'est ma 1ère soupe que j'ai faite. Oui je l'ai trouvé. Super Et ma femme elle a adoré. Bravo.

Valou68 | 11-07-2016 09:44Un délice pour nous même si les enfants n'ont pas trop apprécié le cumin ...

Hemgi | 10-18-2016 09:36Trop bonne ;pas de passion pour la soupe mais je me suis régalée????et surtout trés simple à faire???

Thess thess | 09-28-2016 08:40Merci

Bichon | 08-31-2016 06:34Un vrai régal à la place du saint Moret j'ai mis 20 cl de crème liquide

Cédric | 06-30-2016 11:19500 ou 600ml d'eau suffisent largement je pense. Surtout si l'on veut obtenir une texture veloutée. Sinon recette sympa :)

MSG | 05-01-2016 01:10Facile et très bon, on a mis que 500ml d'eau

Florence | 04-26-2016 02:07J'ai fait une version avec 1 botte de carottes nouvelles, leur fane, du fenouil, 2 chevrotines et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse... hum, c'est délicieux !!!

prescil22 | 04-16-2016 04:07Excellente recette même sans épinards.

Bruno | 03-26-2016 08:19Excellent velouté. Ne changez rien à la recette. N'avions pas mis d'épinard mais des copeaux de parmesan.

Lolog | 03-19-2016 11:09Bonne soupe avec ce goût de cumin.

Albi | 02-23-2016 08:01Très bon, attention à bien doser le cumin

Katia | 02-13-2016 07:04C'est bon mais perso c'est un peu liquide pour un velouté et j'ai trouvé un peu fade (sans doute cela provenait des carottes) à améliorer

martine | 02-12-2016 04:56une bonne alternative pour le soir

Hannah | 02-04-2016 07:20Très bon et très facile à faire !

Freddav | 01-09-2016 10:19Très original, peut-être un peu liquide pour moi mais très bon.

Sego | 12-27-2015 10:20Un délice j'ai mis du kiri à la place du st Moret

Fred | 12-09-2015 08:21Super facile et un vrai délice