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VELOUTÉ DE CAROTTE

Velouté de carotte

5/5309 vote(s) | 103 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 50 min
Programmes :
Accessoires :

Pour : 6 personnes

1 c.c. de cumin en poudre

1 c.s. de cumin

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 c.s. d'huile d'olive

900 ml d'eau

3 c.s. de St Morêt®

600 g de carottes (6 carottes)

1 oignon

200 ml de crème liquide

1 c.c. de cumin

Astuce du chef

Selon la saison, certains légumes comme la carotte peuvent être plus longs à cuire. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes. Accompagnez ce velouté d'une c.s. d'épinards frais (que vous aurez préalablement fait cuire 10 minutes à la vapeur). Pour un velouté plus original, vous pouvez remplacer la moitié des carottes par de la patate douce épluchée et coupée en dés, ou encore des lentilles corail.

Etapes de recette

  1. Coupez l'oignon en quatre, épluchez les carottes puis coupez-les en tronçons de 0,5 cm.
    Ajoutez-les dans le bol inox avec le cumin, l'huile d'olive et l'eau.
    Lancez le programme.

    1 c.s. de cumin

    900 ml d'eau

    600 g de carottes (6 carottes)

    1 oignon

  2. Ajoutez le St Morêt®, du sel et du poivre par l'ouverture et relancez le programme.

    1 pincée de sel

    1 pincée de poivre

    3 c.s. de St Morêt®

  3. Versez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème liquide et saupoudrez de graines de cumin.
    Vous pouvez aussi torréfier rapidement les graines à la poêle, sans matière grasse, pour accentuer leurs arômes.

    200 ml de crème liquide

    1 c.c. de cumin en poudre

Velouté de carotte

1
Coupez l'oignon en quatre, épluchez les carottes puis coupez-les en tronçons de 0,5 cm.
Ajoutez-les dans le bol inox avec le cumin, l'huile d'olive et l'eau.
Lancez le programme.

1 c.s. de cumin

900 ml d'eau

600 g de carottes (6 carottes)

1 oignon

2
Ajoutez le St Morêt®, du sel et du poivre par l'ouverture et relancez le programme.

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

3 c.s. de St Morêt®

3
Versez la soupe dans des bols, ajoutez un filet de crème liquide et saupoudrez de graines de cumin.
Vous pouvez aussi torréfier rapidement les graines à la poêle, sans matière grasse, pour accentuer leurs arômes.

200 ml de crème liquide

1 c.c. de cumin en poudre

© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)

103 Commentaire(s)

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Sandrine_1255 | 21-03-2020 10:43super bonne, j'ai remplace la crème fraîche par un peu de lait de coco, c'était parfait. merci pour la recette !

Marie7850224851 | 14-03-2020 09:17très facile et très bon

Astridh | 08-03-2020 07:36Tres bonne recette. Très facile à réaliser

mamslaeti | 04-03-2020 09:19un délice

clolafee | 23-02-2020 04:11c est ma première recette connectée. c est facile. Cependant le velouté reste assez liquide. mettrai moins d eau la prochaine fois.

fabienne9026 | 12-02-2020 04:52un vrai délice on adore

celine5477 | 09-02-2020 06:44très bon par contre un peu trop d'eau 500 ml pour une soupe moins liquide

pommepralinette | 05-02-2020 06:26Excellente. A refaire!!!

Chrisno0318730851 | 30-01-2020 10:02très bonne recette

geneviève6736 | 29-01-2020 09:12Excellente recette.

geneviève6736 | 29-01-2020 09:08Excellente recette.

corinne5642 | 28-01-2020 10:23excellente soupe, parfaite au niveau de la texture , ai mis une orange pressée ,pas de cumin et un peu de piment doux en poudre.

Liaest | 20-01-2020 07:10très bon mais en effet il manque quelque chose pour relever le gout

Liaest | 20-01-2020 07:09très bonne soupe, bien doser le cumin

nathyjones | 13-01-2020 04:03excellente

LilyBhr | 09-01-2020 07:51Bonne soupe. Les graines de cumin apporte du goût et le plaisir de les croquer. J'ai ajouté 1 patate douce. La prochaine fois j'en mettrai que la moitie car on ne sentait pas assez la carotte à mon goût.

cdbo31 | 31-12-2019 01:34facile, rapide et très bon

laeti31240 | 29-12-2019 12:05très bon velouté. + 10 min de cuisson. après avoir lu les commentaires 5 min avant la fin de cuisson j'ai enlevé de l'eau pour ajuster la consistance. j'ai au final retiré 150ml pour un velouté comme on aime. sans crème liquide pour nous ni graines de cumin mais des graines de courges.

Kastel92 | 17-12-2019 09:56Délicieux ! En effet, 550 ml d'eau suffisent pour un velouté onctueux et non liquide. Le cumin parfume le tout magnifiquement !

féerik | 03-12-2019 05:09vraiment un délice, j'en ai fait 2 fois.. la deuxième fois j'ai pas rajouté de cumin car l'odeur avait était dure à partir.

sandrine2685 | 03-12-2019 08:58super bon moi j'ai modifier un peux en faite j'ai ajouté du navet long et quelques feuille de salades excellant

Ellana | 02-12-2019 08:16Belle texture, même avec la moitié de la crème recommandée. St Moret remplacé par du Kiri et le cumin par du curcumin.

juliette7486 | 08-11-2019 11:25Soupe très bonne ! J?ai mis du St Moret allégé et c'est toujours aussi bon

pilar4307 | 02-11-2019 09:01Très bonne soupe

NisaKaya | 10-10-2019 08:08excellente recette on s'est régalé.

NisaKaya | 10-10-2019 08:08Très bon, recette parfaite

Sirus59 | 10-09-2019 04:51Excellent !

Curly0223297751 | 25-08-2019 09:45Excellente recette !! 1er velouté avec le Cook expert, super simple. J'ai mis que 550 ml d'eau car je n'aime pas quand le velouté est trop liquide. Je n'ai pas mis la crème liquide mais juste le St moret c'est vraiment excellent !!!

jemap123 | 23-06-2019 02:29excellent mais un peu trop liquide à mon goût.

Emma0579 | 16-06-2019 09:06très bon ! j'ai réduit la quantité d'eau pour que la consistance soit plus épaisse.

ingridmeucci | 04-06-2019 07:55un peu liquide à notre goût mais très bonne !

Aurélie28 | 02-06-2019 03:32très bon velouté, la moitie de la quantité d'eau suffit pour moi!

cathie95230 | 24-05-2019 12:23excellent velouté. je mettrais moins de cumin car ça prend trop le dessus sur la carotte. et je mettrais 200 ml d'eau en moins pas assez épaisse a mon goût.

Miliecooking | 19-05-2019 08:27velouté très onctueux. la prochaine fois je mettrais moins de cumin. j'ai remplacer le st moret par de la crème semi épaisse 10cl. je ne l'ai pas trouvé liquide

Nonine | 18-05-2019 08:27je n'aime pas la soupe normalement et là j'étais dégoûtée qu'il n'y en ait plus... ce velouté m'a réconcilié avec les soupes et veloutés même mon fils aîné qui est très difficile à aimé à faire et à refaire.

Natacha35 | 14-05-2019 07:17facile et excellent

Bambi de la foret | 26-04-2019 08:25Un peu trop de cumin à mon goût. J'ai remplacé le Saint Moret par du philadelphia. Trop bon.

montana1466 | 06-04-2019 01:07Velouté délicieux. En rajoutant une courgette, c?est top !

jvdw59 | 03-04-2019 01:07Première recette effectuée avec le cook expert et je suis absolument ravie. Mes enfants ont qu'elle était méga bonne alors c'est parfait

jcbours | 26-03-2019 07:09Un délice Perso, j'ai rajouté de l'ail et remplacé le saint moret par de la vache qui rit

pascalezim | 22-03-2019 08:50Tres bonne recette veloute cremeux et onctueux

kmille44 | 07-03-2019 10:14Excellente recette. A faire et à refaire !

black v | 18-02-2019 10:05Super bon et simple à faire on peut ajouter du kiri à la place du St Moret

Anas Gaillot | 05-02-2019 02:40bien lisse pas de morceau, onctueuse, tellement facile à faire un plaisir et un régal

Joyce1987 | 09-01-2019 09:08Très bon!!!

bbmasclet | 08-01-2019 09:40Velouté parfait. Aucune modification apportée

SophieNet | 06-01-2019 01:42Parfait en suivant la recette j'ai juste ajouté 10 min de cuisson selon les conseils du chef.

plusoumoins64 | 03-01-2019 03:32Un grand classique qui satisfera aussi bien les petits et les grands. Le velouté est onctueux.

jojo01 | 29-12-2018 10:02Facile à faire, le résultat est top, très bon veloute et onctueux, j'ai suivi les conseils de certains en diminuant la quantité d'eau.

Isabellotina | 27-12-2018 02:42Un peu épais, ensemble «moyen plus » au goût.

Smiley | 26-12-2018 09:42Une première avec le Cook Expert : La texture de cette soupe est super ! Toute la famille a adoré !

dioukcailhol | 26-12-2018 09:21Excellent même sans peler le potimarron

Nicnac | 26-12-2018 06:07pas de st moret donc une boule mozzarella pas de graines cumin , juste celui en poudre pas d'épinard, juste un peu de persil 3 carottes et une patate douce juste un peu de crème liquide puisqu'il y avait la mozzarella eh bien, je peux vous dire : excellente !! je referai

jsdornier | 18-12-2018 06:26Très rapide et très bon

Cath2523 | 14-12-2018 05:41Recette délicieuse. J'ai mis du cumin en graines. Texture parfaitement veloutée.

Youmie | 03-12-2018 09:05Top !

Maggiek | 28-11-2018 08:58Toute la famille a bien aimé : adultes et jeunes enfants. J'ai oublié le cumin, ça manquait d'épices, et je n'ai pas servi avec de la crème a la fin, le St Morêt était suffisant pour l'onctuosité. J'ai remplacé 1 oignon par un poireau (n'en ayant qu'un) et ajouté 2 gousses d'ail. excellent, doux, onctueux. Servi avec des fèves pour un dîner complet.

pannerettes | 27-11-2018 10:29Très bonne recette mais trop liquide pour un velouté, je pense mettre 500 ml la prochaine fois

Gribouillefamily15 | 23-11-2018 08:53Très bonne recette, facile a realiser et très bonne !

mmickael01 | 18-11-2018 06:22parfaite

Laurence Lefrancois | 15-11-2018 09:36j'ai suivi la recette a la lettre, excellent

andi27 | 10-11-2018 05:39premier velouté avec cook expert. un régal

mat1colin | 31-10-2018 07:25fait avec 500 ml d'eau. vraiment délicieux mais quantité pour 2 personnes

Elodjohn | 17-10-2018 08:24Quantité pour 6 petits mangeurs ou en entrée. Très très bon. À refaire

ManonKian | 07-07-2018 08:55a manger froid ou chaud ?

Juchasafr | 13-03-2018 07:43Bonne recette originale j ai mis un peu moins d eau pour la rendre encore plus onctueuse

Lalyariane | 28-01-2018 11:42Excellente !

Pauline7796030851 | 16-01-2018 09:14Soupe onctueuse ! Les enfants ont adoré! J'ai remplacé le St moret par 3 portions de vache qui rit!

ctorrejos | 07-01-2018 10:23J'ai remplacé la moitié des carottes par des lentilles corail. Pas mis de St Moret. Soupe très bonne et originale. A refaire

Riglisse | 05-01-2018 09:53Recette très savoureuse, que je recommancerai sans aucun doute! Par contre, j'ai mis 600 ml d'eau et je pense n'en mettre que 500 ou 550 ml la prochaine fois car pour moi, c'est ce qui est en trop avant qu'on puisse véritablement parler de velouté de carottes.

Titou79 | 05-01-2018 09:16Très bonne recette! La prochaine fois j?allègerai le dosage de cumin un peu trop présent au goût des plus petits.

Aude Ré | 05-01-2018 01:44Un peu fade je trouve mais texture sympa

Mariemilie09 | 03-01-2018 07:36Recette suivie à la lettre mais sans ajout de crème fraîche, un régal !

Dadero33 | 17-12-2017 06:42Tout simplement délicieux

NADINE 06 | 16-12-2017 10:42Tres bonne . J'ai remplacé le cumin par du curcuma et le st Moret par 3kiri

CharlN | 08-12-2017 08:01Un délice

Cynthia38450 | 18-10-2017 04:19Très bonne recette. Pour ma part, j'ai rajouter du fromage de chèvre !! ?

Tilet67 | 04-10-2017 01:01Chris67 Super bon j'ai remplacé le cumin par du sel de céléri et le st Moret par du fromage au miel figue et moutarde. Un délice

Celiamicka | 30-09-2017 08:50Au top !!!

Ninette54 | 18-08-2017 11:581 ère fois mais pas dernière super recette

Willwill | 04-05-2017 10:09Super bon

Jazz-78 | 05-03-2017 07:38Excellent velouté. Le cumin donne une touche originale au velouté. A refaire. L'essentiel est de se faire du bien ! .

Lili | 22-02-2017 09:45Super très bon

Mariln | 14-01-2017 10:12DelicieuSe comme soupe!

Bonnemine | 07-12-2016 09:26Un régal . À refaire

loulou | 08-11-2016 06:32C'est ma 1ère soupe que j'ai faite. Oui je l'ai trouvé. Super Et ma femme elle a adoré. Bravo.

Valou68 | 07-11-2016 09:44Un délice pour nous même si les enfants n'ont pas trop apprécié le cumin ...

Hemgi | 18-10-2016 09:36Trop bonne ;pas de passion pour la soupe mais je me suis régalée????et surtout trés simple à faire???

Thess thess | 28-09-2016 08:40Merci

Bichon | 31-08-2016 06:34Un vrai régal à la place du saint Moret j'ai mis 20 cl de crème liquide

Cédric | 30-06-2016 11:19500 ou 600ml d'eau suffisent largement je pense. Surtout si l'on veut obtenir une texture veloutée. Sinon recette sympa :)

MSG | 01-05-2016 01:10Facile et très bon, on a mis que 500ml d'eau

Florence | 26-04-2016 02:07J'ai fait une version avec 1 botte de carottes nouvelles, leur fane, du fenouil, 2 chevrotines et 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse... hum, c'est délicieux !!!

prescil22 | 16-04-2016 04:07Excellente recette même sans épinards.

Bruno | 26-03-2016 08:19Excellent velouté. Ne changez rien à la recette. N'avions pas mis d'épinard mais des copeaux de parmesan.

Lolog | 19-03-2016 11:09Bonne soupe avec ce goût de cumin.

Albi | 23-02-2016 08:01Très bon, attention à bien doser le cumin

Katia | 13-02-2016 07:04C'est bon mais perso c'est un peu liquide pour un velouté et j'ai trouvé un peu fade (sans doute cela provenait des carottes) à améliorer

martine | 12-02-2016 04:56une bonne alternative pour le soir

Hannah | 04-02-2016 07:20Très bon et très facile à faire !

Freddav | 09-01-2016 10:19Très original, peut-être un peu liquide pour moi mais très bon.

Sego | 27-12-2015 10:20Un délice j'ai mis du kiri à la place du st Moret

Fred | 09-12-2015 08:21Super facile et un vrai délice