Tarte chocolat blanc framboises
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17 note(s)
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 12 h 50 Repos : 12 h
6 personnes
1 pâte sablée
300 g de framboises surgelées
80 g de sucre
2 feuilles de gélatine
22 g de chocolat blanc
400 ml de crème liquide
20 framboises fraîches
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Préparez une chantilly avec 300 ml de crème fleurette (retrouvez la recette sur l'application).
Réservez au frais.
- 400 ml de crème liquide
2
Préparez une pâte sablée (retrouvez la recette sur l'application), filmez-la et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3
Pendant ce temps, préparez la compotée de framboises : mettez les framboises et le sucre dans le bol inox.
Lancez le programme.
- 300 g de framboises surgelées
- 80 g de sucre
Expert
10:00 / 1A / 110°C
4
Réservez dans un récipient puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Mélangez et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180 °C.
- 2 feuilles de gélatine
5
Préparez la mousse au chocolat blanc : faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes (avec un petit fond d'eau) puis lissez au fouet.
Incorporez délicatement la chantilly afin d'obtenir une crème légère. Réservez au frais.
- 22 g de chocolat blanc
6
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée.
Enfournez pour une dizaine de minutes, en fonction du four. La pâte doit être légèrement dorée.
7
Laissez refroidir le tout puis versez la compotée de framboises sur le fond de tarte, puis la crème au chocolat blanc.
8
Mettez le tout au frais et laissez reposer pendant 12 heures.
9
Mettez quelques framboises fraîches sur la tarte et servez.
- 20 framboises fraîches
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4 comments
Clemclem35
Merci beaucoup
Bartanel
Excellent! J'ai fait la recette de chantilly facile de l'application avec du mascarpone.
Mel137
super bonne juste difficile d'étaler le mélange chocolat au dessus de la framboise
Très bon. Mes collègues ont adorées.