Ravioles à la ricotta et champignon

Épluchez les carottes et coupez-les en petits tronçons.
Coupez grossièrement l’oignon, le navet et le poireau.

• 4 carottes
• 1 navet
• 1 poireau
• 1 oignon

Ajoutez tous les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

• 4 carottes
• 1 navet
• 1 poireau
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 feuilles de laurier
• 6 brins de thym
• 1 c.c. de piment d'Espelette
• 750 ml d'eau

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C

Ajoutez le vin blanc, le sel et le poivre et relancez le programme.

• 100 ml de vin blanc
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C

Réservez les légumes dans un récipient pour en faire une purée pour une prochaine recette.

Installez le bol transparent et le mini bol.
Placez-y les ingrédients puis lancez le programme en appuyant sur Pulse quelques secondes.

• 100 g de ricotta
• 30 g de champignons de Paris
• 1 c.s. de persil plat
• ½ c.s. de pignons de pin
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Prenez une feuille de raviole, disposez-y l’équivalent d’une noix de votre préparation.
Badigeonnez le contour de la raviole avec un peu d’eau afin de coller l’autre feuille de raviole.

• 12 feuilles de pâte à ravioles

Pressez bien autour de votre préparation.
Avec un emporte-pièce cannelé, découpez votre raviole.

Faites réchauffer votre bouillon en lançant le programme.

Mijotage - 05:00 / 1A / 110°C

Lorsque le bouillon est à ébullition, ajoutez les ravioles puis relancez le programme.

Mijotage - 04:00 / 1A / 95°C