PURÉE DE POMMES DE TERRE

Nouvelle recette

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 40 min
Programmes :
Accessoires :

4-6 personnes

1 kg de pommes de terre à purée*

100 ml de lait

50 g de beurre

noix de muscade

sel, poivre du moulin

Etapes de recette

  1. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 à 3 cm de côté, rincez-les à l'eau froide et déposez-les dans le panier vapeur. Ajoutez 500ml d'eau dans la cuve, installez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 30 minutes. A la fin du programme, vérifiez que vos pommes de terre sont bien cuites, sinon prolongez la cuisson.
  2. Videz l'eau de cuisson, ajoutez le batteur à blancs, les pommes de terre et le reste des ingrédients. Mixez la purée en mode EXPERT 1minute 30/vitesse 3 (sans chauffer). Ajoutez du temps et/ou un peu de lait selon la texture désirée.

Purée de pommes de terre

1
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 à 3 cm de côté, rincez-les à l'eau froide et déposez-les dans le panier vapeur. Ajoutez 500ml d'eau dans la cuve, installez le panier vapeur et lancez le programme VAPEUR, 30 minutes. A la fin du programme, vérifiez que vos pommes de terre sont bien cuites, sinon prolongez la cuisson.
2
Videz l'eau de cuisson, ajoutez le batteur à blancs, les pommes de terre et le reste des ingrédients. Mixez la purée en mode EXPERT 1minute 30/vitesse 3 (sans chauffer). Ajoutez du temps et/ou un peu de lait selon la texture désirée.
© photos Sandra Mahut
© 2014 Hachette Livre (Marabout)

Astuce du chef

*Le poids indiqué se rapporte aux pommes de terre pelées.
La variété des pommes de terre est primordiale : choisissez de préférence des Agata ou des Bintje.
Le temps de cuisson peut varier selon le type de pommes de terre utilisé.

77 Commentaire(s)

elodiechx | 12-12-2018 11:10Une purée super rapide à faire pour les jours ou il fait froid, je l'avais fait avec de la crème liquide car je n'avais pas de lait. Je vais la refaire avec du lait la prochaine fois.

Laury Noblécourt | 12-10-2018 06:01recette parfaite

Daouam | 12-07-2018 07:29Excellente et facile

vini64 | 12-02-2018 07:32Recette simple et bonne

Eric | 12-02-2018 06:50Excellente

lilivign | 12-02-2018 05:391ère recette très bien en terme de gout mais un peu trop épaisse. je mettrais un peu plus de lait et ou de la crème la prochaine fois.

SuperCuisto92 | 11-11-2018 03:47facile à faire, tres bon résultat

lolo-1403 | 11-11-2018 03:07premiere recette, premiere reussite. Encore quelques reglages pour le cuisto, mais un vrais gout retrouvé

Blu3dream | 10-28-2018 05:24Un régal !

mama coco | 10-03-2018 08:46Excellente recette.

Daurata | 09-01-2018 06:54Recette parfaite :)

cricrilou20 | 08-19-2018 01:31Parfait pour une 1ère mais mettre un peu plus de lait. Vraiment plus rapide qu'avec un presse purée et aussi bon.

AudreyFort | 06-03-2018 09:13purée parfait je la fais tres souvent en changeant de légumes!

clanello | 05-26-2018 07:48moi je fais cuire directement les pdt dans la cuve programme vapeur 45 min 125 degrès et ensuite egouter et EXPERT 5 minutes vitesse 5

SandrAngelaud | 05-03-2018 09:41Excellente avec un jaune d??uf en plus.

Nata2507 | 03-31-2018 11:50Excellent !! Rien à changer, recette au top. Je l'ai réalisée avec 1,5kg de pommes de terre Ditta et 230ml lait.

Moniel | 03-22-2018 02:24Je suggère de réchauffer le lait avant de rajouter les pommes de terre et de largement augmenter la quantité pour une purée plus légère et bien chaude.

Coralie Bathiard | 03-20-2018 10:29Très bonne texture , je rajouterai jaune d'oeuf et crème fraîche la prochaine fois

Selvanie | 03-14-2018 06:20Super recette!

Philippe32400 | 02-27-2018 12:50Trés bonne recette

gastounette | 02-16-2018 09:42Très bonne recette

Loulou1992 | 02-08-2018 10:46Si respect de la recette à la lettre, texture un peu trop compacte...

suzmika | 02-05-2018 08:22Très bon! Des petits morceaux de pommes de terre fondants ... un délice

Stef du 26 | 01-29-2018 06:31Parfait. Goût extra. Relevé avec un trait d'huile de truffe cest une merveille. Toute la famille a adoré.

Chabie69 | 01-19-2018 09:07J'ai suivi la recette un peu septique au départ Et le rendu est parfait la purée ressemble plus à un écrasé de pomme de terre et j'adore

Tatou28 | 01-13-2018 12:57Pas mal

Alex951 | 01-06-2018 01:55Excellent, toute la famille a adoré

scrushi | 12-27-2017 11:22J'ai suivi cette recette. Très facile. Le résultat était parfait.

CharlN | 12-08-2017 08:04Un délice : testé avec des patates douces

Aurélie et Cie | 12-04-2017 07:18J'ai suivi la recette (mon 1er essai avec le Cook Expert) et le goût était bon, mais la manière dont les pdt sont mixées plutôt que pressées donne une consistance qui ne nous a pas convaincus. Il faut sûrement se procurer l'ustensile presse-purée en option.

Patrick9231 | 12-03-2017 01:34Tres bon mais ne pas ajouter trop de lait sinon la puree devient trop liquide.

Izzygay | 12-02-2017 11:02Moi je fais cuire les pommes de terre directement dans le bol comme La recette de compote de pommes avec lait Et Creme (pas d'eau), c'est plus rapide et extra ! Je fais La même chose avec La courge mélange à des patates douces. Excellent et rapide!!

flop29 | 11-05-2017 01:39100 ml pour 350 g de pdt

Nathalie 22 | 11-02-2017 02:17Super recette J'ai rajouté des herbes

Mathnach | 10-17-2017 01:19Extra !!!!

Nat 1420 | 09-25-2017 12:09Les grands et les petits ont adoré !!!

#magimix | 08-24-2017 10:55@_DeeDee, le programme VAPEUR est un programme automatique, la température est déjà pré-réglée :)

_DeeDee | 08-23-2017 08:15A quelle température conseillez vous la cuisson vapeur ?

Natsalou | 08-03-2017 12:33Fabuleuse !!

Elidjah | 06-12-2017 02:35Très bonne purée

Antanaclase | 05-29-2017 08:13Super bonne!!!!

Laurent Krieger | 05-28-2017 04:22Quel bonheur !!!

BRENDA | 05-23-2017 10:53Onctueuse, un régal

Mamy3413 | 04-30-2017 11:41Purée super bonne

yetitange | 03-11-2017 10:18J'avais oublié à quels points une bonne purée maison c'était excellent ! Recette parfaite, j'ai juste rajouter un jaune d'oeuf.

Nataschatt | 02-08-2017 07:58Pour une purée céleri rave pommes de terre, mixer d'abord le céleri avec un peu de crème et une noix de beurre avec la lame à vitesse 13. Puis ajouter les pommes de terre et le batteur à neige. Et mixer à vitesse 3 avec un peu de lait et beurre jusqu'à la consistance désirée.

perrine | 01-26-2017 09:42J'ai mis le double de liquide, et 5 minutes à 4 pour une purée onctueuse. C'était ma première utilisation et ce fut un jeu d'enfant...

Ponpon62 | 01-08-2017 03:46Recette facile à faire pour une débutante!

Coralie | 01-01-2017 02:38Recette testée pour 1.5kg de pomme de terre 45minutes de cuisson20cl creme liquide et 10cl lait 60gr de beurre sel poivre muscadeexpert 1Minute (suffit) / vit3

Marina | 12-28-2016 04:18Quel régal !!! Pour des goûts perso j'ai mixé plusieurs fois car je n'aime pas les morceaux et j'ai rajouté un c.s dr crème fraîche... excellent

Blane1001 | 12-25-2016 11:45Très bon!

Rérouche | 12-20-2016 07:47Un régal, en rajoutant un plus de lait.

Isabelle Lortet | 10-30-2016 08:17Je suis étonnée de vos réponses car les pdt n'ont pas été assez cuite, j'ai rajouté du temps et encore du temps on a mangé bien trop tard du coup,

Karine971 | 09-03-2016 10:48Trop bon, tout le monde chez moi en redemande.

Meletsi | 08-20-2016 09:48Un délice... Perso : 200 ml de jus de cuisson et crème liquide.

mayamax | 06-18-2016 03:41très bonne ; rien à redire

Chage1 | 06-13-2016 08:02Très facile et absolument délicieuse

Chage1 | 05-18-2016 10:45Juste parfait

Chage1 | 05-08-2016 11:20Ultra simple et délicieuse

Marinalangevine | 04-29-2016 10:59Très bonne recette ! Mais comme je suis gourmande je mettrai un peu plus de beurre la prochaine fois :-)

Katia | 04-19-2016 09:01Très bon. J'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive et j'ai mis du lait d'amande.

Chii77 | 04-11-2016 08:59Très bonne recette, rien à dire

Ririne42 | 03-08-2016 11:15J'ai mis 500 ml de lait, comme pour la purée à l'ancienne, sinon ma purée était trop epaisse à mon gout

Trebeurd9 | 02-27-2016 11:03Trop liquide et pas assez purée (encore des petits morceaux de pomme de terre)

Lisa | 02-06-2016 11:09Je ne pensais pas qu'une simple purée me ferait tomber en pâmoison.

Cecile57 | 02-04-2016 09:03Parfaite ! Ne pas hésiter à interrompre le mixage plusieurs fois pour bien rabattre la purée qui remonte sur les côtés du bol. La cuisson des pommes de terre est effectivement à ajuster en fonction de la qualité de vos pommes de terre et de leur taille.

Hannah | 02-04-2016 07:24Vraiment délicieuse. J'ai rajouté quelques carottes et c'était super bon aussi.

Loma | 01-23-2016 06:35J ai bien respecté la recette, résultat : moitié écrasé moitié liquide! qui peux m'aider? merci

Jo | 01-10-2016 02:14Bonne recette - on peut vraiment suivre à la lettre

SAND29 | 01-10-2016 01:19Purée excellente, pas du tout collante, j'ai simplement rajouté 2 cas de crème fraîche pour encore plus de gourmandise!

Verololo | 12-30-2015 01:59Bien prendre de la Bintje.

Binj02 | 12-28-2015 12:49Super recette !!!

Estbu2907 | 12-17-2015 08:17Vraiment très bonne ! J'ai simplement rajouté un oeuf au moment de mouliner.

Chocky | 12-09-2015 09:14Juste parfaite

Latendresse73 | 11-28-2015 04:52Simplement super bonne.

Latendresse73 | 11-28-2015 12:44Tout simplement sublime.

Amandine | 05-11-2015 10:13Très simple à faire. Mixez un peu moins longtemps si vous souhaitez plus de "morceaux"