Pâte à fougasse

Dans le bol inox, mettez la levure avec l'eau et lancez le programme.

• 150 ml d'eau froide
• ½ sachet de levure sèche de boulanger

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, ouvrez le couvercle, ajoutez les ingrédients et appuyez sur Auto pour relancer le programme.

• 250 g de farine T55
• 1 c.c. de sel
• 50 ml d'huile d'olive

Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 heure.

Pliez délicatement la pâte deux fois dans le saladier et recouvrez-la d'un torchon humide pour la laisser reposer encore 30 minutes.

Préchauffez la four à 240 °C.

Aplatissez la pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur et répartissez des olives et du thym.
Pliez en 2 et saupoudrez de fleur de sel.
Faites cuire environ 15 à 20 minutes pour une belle cuisson dorée.