Pain cocotte aux graines et céréales

Placez 255 ml d'eau et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 1 sachet de levure sèche de boulanger

Expert - 02:00 / 3 / 37°C

Ajoutez les farines, les flocons d'avoine, le sel et la moitié des graines puis lancez le programme.

• 20 g de flocons d'avoine
• 20 g de graines de courge
• 20 g de graines de sésame
• 20 g de graines de lin
• 2 c.s. de graines de pavot
• 1 c.c. de sel
• 190 g de farine semi-complète T110
• 60 g de farine de seigle

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, rabattez si nécessaire et appuyez sur Auto pour terminer le programme.

Laissez la pâte reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon humide pendant 12 heures, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Pétrissez légèrement la pâte et formez une boule.
Placez-la dans une cocotte en prenant soin de recouvrir le fond de papier cuisson.

Saupoudrez-la avec le restant de graines et laissez pousser de nouveau la pâte 30 minutes sous un chiffon sec, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
Préchauffez votre four à 240 °C.

• 20 g de flocons d'avoine
• 20 g de graines de courge
• 20 g de graines de sésame
• 20 g de graines de lin
• 2 c.s. de graines de pavot

Placez le couvercle sur la cocotte et enfournez le pain pendant 30 minutes.
Ôtez le couvercle et prolongez la cuisson de 10 minutes.