Opéra revisité en bûche
★★★★☆6 note(s)
Préparation : 1 h 30 
Cuisson : 15 min
Temps total : 2 h 15 Repos : 30 minAccessoires : 
12 personnes
150 g de sucre
10 g de café soluble
250 g de chocolat noir
50 g de beurre
100 ml de crème liquide
300 g de fromage à tartiner (Philadelphia®)
50 g de beurre pommade
1 c.s. de jus de citron
100 g de sucre glace
1 c.c. de café
220 g d'œuf
80 g de jaune d'œuf
220 g de poudre d'amandes
175 g de sucre
125 g de blanc d'œuf
100 g de sucre
100 g de farine
ÉTAPES DE RECETTE
1
Préchauffez le four 200 degrés.
2
Versez les œufs, jaunes d’œufs, poudre d'amandes, 175 g de sucre dans le bol inox.
- 220 g d'œuf
- 80 g de jaune d'œuf
- 220 g de poudre d'amandes
- 175 g de sucre
Expert 10:00 / 8 / __°C
3
Montez les blancs en neige.
- 125 g de blanc d'œuf
Blancs en neige 07:00 / 5 / __°C
4
Mélangez le tout puis ajoutez la farine délicatement.
- 100 g de farine
5
Étalez la pâte sur une feuille sulfurisée.
6
Enfournez durant 10-12 minutes.
7
Recette page 274 sur le livre Cook Expert Magimix.
- 250 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
8
Recette page 238 sur le livre Cook Expert Magimix.
9
Ajoutez un peu d'extrait de café.
- 10 g de café soluble
10
Chemisez le moule à bûche avec un film alimentaire.
11
Montage de l'opéra: Biscuit imbibé de sirop café / Crème au beurre / Biscuit imbibé / Ganache / Biscuit imbibé / Crème au beurre / Biscuit imbibé
12
Mettez au frais 30 minutes.
13
Démoulez et enlevez le film alimentaire, ajoutez une couche de ganache ni trop dur, ni trop liquide
14
Ajoutez les aliments dans le bol. Lancez le programme.
Expert 15:00 / 1A / 90°C
Les recettes proposées par la communauté ne sont pas retestées par Magimix.
1 comment
Bizarre le sirop café sans eau ???