Muffins anglais

Placez le lait et la levure de boulanger dans le bol inox puis lancez le programme.

• 160 ml de lait tiède
• 1 sachet de levure sèche de boulanger

Expert - 02:30 / 3 / 37°C

Ajoutez le reste des ingrédients puis lancez le programme.

• 280 g de farine T55
• 40 g de beurre mou
• 2 c.c. de sucre
• ½ c.c. de sel

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Lorsque le programme s'arrête, rabattez si nécessaire et appuyez sur Auto pour terminer le programme.

Laissez la pâte reposer en boule, dans un plat creux recouvert d'un chiffon sec pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 cm.
Découpez des ronds de 8 cm environ avec un emporte-pièce ou un verre.

Saupoudrez les muffins de farine de maïs sur toutes leurs faces et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Laissez-les reposer recouverts d'un chiffon sec pendant 1 heure, à température ambiante et à l'abri des courants d'air.

• 2 c.s. de farine de maïs

Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez les muffins pendant 15 minutes.