MOJITO GLACÉ

Recette proposée par : Samy CHAINE

boisson

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Repos : 4 h
Cuisson : 30 min
Temps total : 4 h 45 min

Pour : 8 personnes

1 L de lait entier

200 g de jaune d'œuf

100 g de sucre en poudre

150 g de cassonade

100 ml de rhum blanc

3 brins de menthe

3 citrons verts

500 g de crème fraîche entière

Etapes de recette

  1. Faire bouillir le lait. Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre et la cassonade. Incorporer le lait chaut au mélange oeufs + sucre. Monter cette préparation en crème anglaise.
  2. Placer la crème anglaise dans la cuve du blender. Y ajouter la crème fraiche et mélanger. Pressez les citrons et incorporez le jus dans le bol du blender. Séparez les feuilles des tiges de menthe. Rajoutez les feuilles dans le bol du blender. Mixer le tout. Rajouter le rhum et mixer a nouveau.
  3. Laissez refroidir 4 à 6 h. Allumer la turbine 5mn avant d'incorporer la préparation et turbiner 30mn.

Mojito glacé

1
Faire bouillir le lait. Blanchir les oeufs avec le sucre en poudre et la cassonade. Incorporer le lait chaut au mélange oeufs + sucre. Monter cette préparation en crème anglaise.
2
Placer la crème anglaise dans la cuve du blender. Y ajouter la crème fraiche et mélanger. Pressez les citrons et incorporez le jus dans le bol du blender. Séparez les feuilles des tiges de menthe. Rajoutez les feuilles dans le bol du blender. Mixer le tout. Rajouter le rhum et mixer a nouveau.
3
Laissez refroidir 4 à 6 h. Allumer la turbine 5mn avant d'incorporer la préparation et turbiner 30mn.

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