Mojito glacé
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 4 h 45 Repos : 4 h
8 personnes
1 L de lait entier
200 g de jaune d'œuf
100 g de sucre en poudre
150 g de cassonade
100 ml de rhum blanc
3 brins de menthe
3 citrons verts
500 g de crème fraîche entière
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ÉTAPES DE RECETTE
1
Faites bouillir le lait. Blanchissez les œufs avec le sucre en poudre et la cassonade. Incorporez le lait chaud au mélange œufs + sucre. Montez cette préparation en crème anglaise.
- 1 L de lait entier
- 200 g de jaune d'œuf
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de cassonade
2
Placez la crème anglaise dans le Blender.
Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez. Pressez les citrons et incorporez le jus dans le bol du Blender.
- 3 citrons verts
- 500 g de crème fraîche entière
3
Séparez les feuilles des tiges de menthe. Rajoutez les feuilles dans le bol du Blender.
Mixez le tout. Ajoutez le rhum et mixez à nouveau.
- 3 brins de menthe
- 100 ml de rhum blanc
4
Laissez refroidir 4 à 6 heures.
Versez dans le Gelato et faites fonctionner en mode Glace.
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