Gaufre de pommes de terre

Mettez l'oignon, l'échalote et l'ail dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail

Expert - 00:15 / 3 / __°C

Rabattez et ajoutez les pommes de terre.
Relancez le programme.

• 800 g de pommes de terre

Expert - 00:20 / 14 / __°C

Ajoutez le reste des ingrédients et relancez le programme.

• 1 pincée de sel
• 1 c.s. de crème fraîche
• 2 c.s. de farine
• 1 œuf
• 50 g d'emmental râpé
• 1 pincée de poivre

Expert - 00:20 / 14 / __°C

Faites chauffer la pâte au gaufrier et faites-la dorer.

Installez le batteur dans le bol inox.
Versez-y la crème et lancez le programme.

• 100 ml de crème liquide

Blancs en neige - 07:00 / 5 / __°C

Pressez le citron.
Dans un récipient, mélangez le jus, la ricotta, l'aneth, le sel et le poivre.

• 100 g de ricotta
• 1 citron jaune
• 3 brins d'aneth
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Ajoutez la chantilly au mélange.
Réservez au frais et mettez la préparation dans une poche à douille.

Faites cuire la gaufre puis garnissez de chantilly salée.
Déposez une demi-tranche de saumon fumé.

• 3 tranches de saumon fumé

Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux, des morceaux de pomme en julienne et des tranches fines de radis.

• 10 de tomates cerises
• 1 pomme verte
• 3 radis

Finissez par quelques touches de verdure comme de la mâche ou de la ciboulette.

• 1 c.s. de ciboulette