VégétariensGalettes végétales, quinoa et patate
Étapes de recette
Épluchez la patate douce et rincez le quinoa plusieurs fois.
Coupez la patate douce en morceaux de taille moyenne.
- 100 g de patates douces
- 140 g de quinoa
Dans le bol inox, versez 260 ml d’eau et le quinoa, puis remuez pour que les grains soient bien plongés dans l’eau.
- 140 g de quinoa
Installez le panier vapeur.
Placez-y les morceaux de patate douce puis lancez le programme.
- 100 g de patates douces
Expert - 25:00 / 1A / 110°C
Une fois la cuisson terminée, versez la patate douce dans un saladier et écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Ajoutez ensuite le quinoa et mélangez le tout à la fourchette.
- 100 g de patates douces
- 140 g de quinoa
Ajoutez 2 à 3 belles poignées de persil ciselé, l’ail écrasé, le curcuma et le jus d’un citron vert.
Salez et poivrez à votre convenance.
- 3 citrons verts
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 c.c. de curcuma en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ajoutez la farine et travaillez la pâte à la fourchette tout en mélangeant.
- 80 g de farine de sarrasin
Versez de la farine sur le plan de travail et façonnez une douzaine de galettes.
Faites revenir les galettes dans une poêle à feu moyen/haut avec un filet d’huile d’olive.
Une fois cuites, dressez-les dans les assiettes à côté d'une salade et ajoutez quelques quartiers de citron vert.
- 3 citrons verts
