FLAMMEKUECHE

Recette allemande

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 15 min
Repos : 45 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 1 h 15 min
Programmes :
Accessoires :

4 flammekueches

Pour la pâte à flammekueche :

440 g de farine de blé

1 sachet de levure

1 c.c. de sel

1 pincée de sucre

250 ml d’eau

3 c.s. d’huile d’olive

Pour la garniture :

300 g d'oignons, épluchés

200 g de lardons

150 g de crème fleurette

250 g de crème épaisse

½ c.c. de sel

3 pincées de poivre noir

Etapes de recette

    Flammekueche :
  1. Préparez votre pâte à flammekueche. Etalez la pâte finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

  2. Installez la cuve transparente avec la midi cuve et le disque éminceur 2 mm. Emincez les oignons avec le programme ROBOT.

  3. Mélangez dans un bol la crème fleurette, la crème épaisse, le sel et le poivre. Etalez sur votre pâte le mélange. Déposez ensuite les oignons émincés et les lardons. 

  4. Enfournez la flammekueche au milieu du four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Servez bien chaud. 

    Pâte à flammekueche :
  1. Dans la cuve, mettez tous les ingrédients de la pâte et lancez le programme PAIN/BRIOCHE pour obtenir une pâte bien lisse. Façonnez une boule.

  2. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 250°C puis divisez la pâte en 4 portions égales.

Flammekueche

1
Flammekueche :

Préparez votre pâte à flammekueche. Etalez la pâte finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.

2

Installez la cuve transparente avec la midi cuve et le disque éminceur 2 mm. Emincez les oignons avec le programme ROBOT.

3

Mélangez dans un bol la crème fleurette, la crème épaisse, le sel et le poivre. Etalez sur votre pâte le mélange. Déposez ensuite les oignons émincés et les lardons. 

4

Enfournez la flammekueche au milieu du four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante. Servez bien chaud. 

1
Pâte à flammekueche :

Dans la cuve, mettez tous les ingrédients de la pâte et lancez le programme PAIN/BRIOCHE pour obtenir une pâte bien lisse. Façonnez une boule.

2

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Préchauffez le four à 250°C puis divisez la pâte en 4 portions égales.

© photos Sandra Mahut
© 2017 Hachette Livre (Marabout)

Astuce du chef

Préparez le flammekueche sur une pierre à pizza pour obtenir une pâte plus croustillante.
 
Variantes :
Garnissez le flammekueche avec du poireau, des fines tranches de pommes de terre et du speck ou mettez du camembert et un peu de confiture d'airelles rouges sur le flammekueche.
Des variantes sucrées existent comme le mélange de pâte à tartiner chocolatée avec des morceaux de bananes ou des tranches de poires, du miel, des noix et du chèvre. 

3 Commentaire(s)

nouchettt | 10-21-2018 08:31J'ai voulu changer ma recette et tester celle- ci ! Verdict : génial ! La pâte se travaille facilement, par contre j'ai juste mélangé du fromage blanc avec la crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade! A la dégustation, la pâte est moelleuse . trop trop mummm!!!

Jade75014 | 02-03-2018 09:36Cette recette a régalé toute la famille

Sialgna | 01-01-2018 05:35très bonne pâte. un peu surpris par la texture très collante, mais se travaille bien sur un peu de farine. faute à corriger dans la garniture pour les oignons