Filet mignon, sauce chou-fleur
400 g de filet mignon de porc
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 c.c. de moutarde douce
2 ml de miel
1 oignon
1 gousse d'ail
40 ml d'huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
300 ml d'eau
200 g de chou-fleur
40 ml de crème liquide
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La cuisson peut varier en fonction du poids du filet mignon. Pour une viande plus tendre, enlevez 5 minutes de cuisson.
- 400 g de filet mignon de porc
- 2 c.c. de moutarde douce
- 2 ml de miel
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 400 g de filet mignon de porc
- 200 g de chou-fleur
- 1 gousse d'ail
- 40 ml d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 ml d'eau
- 200 g de chou-fleur
- 40 ml de crème liquide
© Photos Silvia Icart Orbañanos, Charlotte Vannier et Didier Bizet © 2019 Ouragan Livre
11 comments
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Bonjour , est ce qu'on peut remplacer le filet mignon par du filet boeuf ? est ce que ça se marie avec la sauce chou fleur ?
C'était délicieux nous nous sommes régalés ! j'avais mis 15 min de plus de peur que le filet mignon ne soit pas assez cuit... je n'aurais peut-être pas dû car le liquide du bouillon avait trop réduit (délicieux quand même). Un conseil : la recette ne parle pas du reste oignon ail une fois cuit, je l'ai servi à part avec la viande ce qui apporte un plus ! A refaire sans hésitation ! Merci
mon filet mignon n était pas cuit ... et j ai ajouté des carottes à cuire à la vapeur mais pas assez cuites ... sinon sympa la sauce au chou fleur que j ai faite avec le bouillon et les oignons et j ai ajouté la sauce moutarde /miel
J'ai tenté cette recette et c'était bon le filet mignon était bien tendre. Par contre au point 4 ce n'est pas très clair quand il est écrit d'ajouter le panier vapeur interne, il faut comprendre que c'est avec le chou-fleur !!! Et rajouter de l'eau pendant la cuisson vapeur pour éviter que l'oignon et l'ail crame dans la cuve.
Parfait en suivant la recette à la lettre
Une tuerie cette recette. Viande très tendre et très bien cuite. Recette suivie à la lettre.
Délicieux !
résultat très satisfaisant j'ai mis 1h pour deux filets mignons la sauce chou fleurs est très bonne
le résultat est délicieux. la recette pas toujours claire. les oignons ont trop cuits et trop réduits. j’ai rattrapé en refaisant 250 ml de bouillon pour la sauce.
cuisson parfaite, la sauce chou fleur a été un succès auprès de mes enfants