Croquettes de crabe

Name: Croquettes de crabe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 60 g de chapelure; 300 g de chair de crabe; 1 c.s. de moutarde Savora®; 5 brins de persil plat; 2 c.s. de mayonnaise; 1 pincée de sel; 1 c.c. de poivre; 40 g de beurre; 2 c.s. d'huile de pépins de raisin; 2 œufs; 1 c.s. de sauce Worcestershire; 3 c.s. de mayonnaise; 1 c.s. d'eau; 2 cm gingembre râpé

Étapes de recette

Mayonnaise au gingembre

Dans un petit récipient, mélangez la mayonnaise, l'eau et le gingembre râpé.

3 c.s. de mayonnaise
1 c.s. d'eau
2 cm gingembre râpé

Croquettes de crabe

Installez le bol transparent avec le couteau métal.

Déposez-y la moitié de la chapelure et les ingrédients suivants.
Salez, poivrez et lancez le programme 30 secondes environ.

60 g de chapelure
300 g de chair de crabe
1 c.s. de moutarde Savora®
5 brins de persil plat
2 c.s. de mayonnaise
1 pincée de sel
1 c.c. de poivre
2 œufs
1 c.s. de sauce Worcestershire

Robot

Récupérez la pâte obtenue et placez-la au réfrigérateur pour 30 minutes.

Façonnez des boulettes et roulez-les dans le reste de chapelure.
Écrasez-les légèrement pour former des croquettes de 3 à 4 cm de diamètre.

60 g de chapelure

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle puis faites-y dorer les croquettes 3 minutes de chaque côté.

40 g de beurre
2 c.s. d'huile de pépins de raisin

Servez aussitôt sur du papier absorbant, avec la mayonnaise au gingembre et accompagné d'une petite salade de mesclun.

Commentaires10 commentaires

oscaanhv 31 janvier 2025 4/5

très bon goût. top avec une salade. sauf que la texture et trop molle pour façonner les croquettes correctement. vraiment dommage

Mèmère 35 ans 19 avril 2024 4/5

Bonne recette, pour environ 10 croquettes. J'ai suivi le conseil des croquettes de crevettes : mettre la pâte au congel avant cuisson (environ 30 minutes). Même comme ça, la pâte ne se tenait pas bien, mais une fois dans la poêle, avec la cuisson, cela formait tout de même les croquettes.

cathy84 11 août 2023 4/5

Très bon avec une salade verte

Camishou 15 avril 2023 5/5

Simple et rapide. On aime beaucoup

NicoAndJuly 20 janvier 2022 3/5

trop liquide pour espérer faire des boulettes

Tata Suzanne 9 janvier 2021 4/5

nous avons rajouté un peu de crabe!

visams 31 décembre 2020 4/5

Bonne recette. la prochaine fois je hacherai moins le crabe pour avoir plus de texture.

naty34 13 novembre 2020 3/5

difficile de faire des boules, tout mou !