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Cinnamon rolls ou roulés à la cannelleBoulangerie

5 - 68 avis

Cinnamon rolls ou roulés à la cannelle

Étapes de recette

Brioche

01

Placez la levure, le lait et l'eau dans le bol inox puis lancez le programme.

  • 1 c.c. de levure de boulanger
  • 50 ml d'eau tiède
  • 100 ml de lait tiède
Expert - 00:30 / 8 / __°C
02

Ajoutez tous les ingrédients de la brioche et relancez le programme.

  • 400 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 2 pincées de sel
  • 30 g de sucre
Pain/Brioche - 02:00 / 5 /
03

Laissez reposer 1 heure dans un saladier couvert d'un linge.

04

Étalez la pâte en lui donnant une forme de rectangle.

Garniture

01

Placez les ingrédients dans le bol inox et lancez le programme.

  • 100 g de beurre mou
  • 60 g de sucre
  • 1 c.s. de cannelle
  • 1 c.s. de muscade
Expert - 02:00 / 3 / __°C
02

Étalez la préparation sur la totalité de la pâte à brioche, roulez la pâte pour former un gros boudin et découpez des morceaux.
Placez-les dans un moule, couvrez et laissez reposer 1 heure.

03

Préchauffez votre four à 200 °C.
Badigeonnez les rolls de lait puis enfournez 15 minutes.

  • 15 ml de lait
Commentaires40 commentaires
manon49 11 octobre 2026 4/5

Recette parfaite a un détail prêt : la cuisson finale. les roll était cru au centre, jnai du remettre quelques minutes

aurelie1999 3 octobre 2026 4/5

Si ça sèche passer les 10 secondes au micro onde ils retrouveront leur moelleux

cusinerDarElle 26 décembre 2025 4/5

beau résultat, mais deux fois pas assez de sucre et de levure pour la pâte, ainsi qu’un manque de garniture. sinon roulés très gourmands 🥰

julie70162 22 octobre 2025 5/5

très bonne recette et pas trop sucrée !

romain37000 17 novembre 2024 5/5

wow… trop trop bon… merci !!!

el_chamo 14 octobre 2024 4/5

Très bonne base. Corrections personnelles : manque de garniture (vous pouvez prendre les quantités x1,5) et concernant l’astuce avec le glaçage, vous pouvez diviser la dose de sucre par 4 sinon je trouve ça écœurant (la garniture étant déjà trop sucrée à mon goût). Vous pouvez aussi rajouter des fruits secs concassés et de la compote de pomme dans la garniture.

Louisabad 9 octobre 2024 5/5

super on c’est régaler !

sophie43319 21 octobre 2023 5/5

Excellente recette finalisée avec un glaçage royal. Une dinguerie

Marybou 22 mars 2023 5/5

trop bon , excellente recette .

sissicoco 6 mars 2023 5/5

excellent

Gazelle34 7 février 2023 5/5

Excellente ! juste pour la cuisson moi je recommande 30 minutes à 170 degrés avec un récipient d’eau dans le four pour apporter de l’humidité afin qu’elle ne se dessèche pas.

Hermione 78 14 décembre 2022 5/5

recette réalisée avec 12 gr de levure fraîche en mode expert à 38 degré pendant 6 minutes les gâteaux sont bien gonflés 👍

Leaaax 20 novembre 2022 5/5

Pour un glaçage gourmand, 150g de St moret, 120g de sucre glace et une cuillere a soupe d’extrait de vanille ❤️ penurie de cinnamon rolls assurée 😂

stephaniemj1974 21 mars 2022 5/5

cette recette est extra ; j ai juste quasi doublé la garniture car la pâte était trop grande..

stephaniemj1974 19 mars 2022 5/5

il n y avait pas assez de préparation Canelle/muscade/beurre/sucre après que j eue étalé la pâte …l ai je faite trop fine ,,, pas d indication sur la hauteur des rolls … la recette demande à être plus précise

stephaniemj1974 13 mars 2022 5/5

il n y avait pas assez de préparation Canelle/muscade/beurre/sucre après que j eue étalé la pâte …l ai je faite trop fine ,,, pas d indication sur la hauteur des rolls … la recette demande à être plus précise

virginie6370 20 février 2022 5/5

j'ai mis le boudin entier dans un moule à cake, 35 min four 180degré, garniture autre que celle indiquée : excellente

Hermione 78 13 février 2022 5/5

Très bonne recette faite avec de la levure fraîche j ai mis que de la cannelle et j ai doublé la dose une fois entamée je le conserve dans une boîte hermétique 👍

Hermione 78 7 février 2022 5/5

réalisé avec 12 grs de levure fraîche la brioche a bien gonflé pendant les 2 temps de pause un délire 👍

Jonel2505 9 janvier 2022 4/5

Très bonne recette, mais j'ai trouvé qu'il manquait un petit truc. La prochaine fois, je rajouterai un peu plus de cannelle.

anne-marie2282 11 novembre 2021 5/5

super recette !!

kelly62638 8 octobre 2021 5/5

excellente recette, pas totalement suivie a la lettre, j'ai rajouté 20 g de sucre à la pâte ainsi que de la fleur d'oranger. pour la garniture j'ai préféré de la compote de pomme avec des pommes fraîches et de la cannelle .

vitorino15 27 mars 2021 5/5

super recette je recommande

beatrice44376 16 mars 2021 5/5

j'adore

beatrice44376 14 mars 2021 5/5

j'adore

aurore4786 24 janvier 2021 5/5

tres bon

Leaaax 23 janvier 2021 5/5

super recette ! petit conseil pour que vos rolls gonflent laissez la levure dans le lait tiede 5min avant de lancer le programme de melange 🙂 glaçage avec du st moret, 1 c a s d arome vanille et du sucre glace ❤️

choisic 18 décembre 2020 1/5

trop lourd pas assez aérée

liloufab 9 décembre 2020 5/5

excellent

Dom-1963 6 novembre 2020 5/5

Perso je n ai pas coupé le boudin de pate , je l ai cuit en entier . J ai remplacé le sucre par de la cassonade blonde et j ai ajouté de la fleur d oranger ....Un delice . La pate est tres bonne , je compte en refaire mais je rajouterai des morceaux de pommes.

lajaja 9 avril 2020 5/5

Excellente recette ! Tous le monde a adoré ! nous n'avions pas de muscade, on a donc doublé les quantités de cannelle et nickel. Idem pour la préparation, sucre roux et non sucre blanc. Et pour info, pas de levure sèche, j'ai mis 15g de levure fraîche.

alexis01 24 mars 2020 5/5

Super cette recette ! Je recommande

Elise8189588751 25 février 2020 5/5

Excellente recette ! Faite avec du sucre roux et un peu plus de cannelle.

lili75 23 février 2020 5/5

Première tentative... j'ai ajouté 20gr de sucre à la pâte et c'est juste ce qu'il faut. Ensuite, j'ai fait cuire les Rolls dans des moules à cup-cake, 12 Rolls avec cette quantité de pâte, mais j'aurais pu en faire le double car ils sont vraiment très gonflés. Niveau goût, brioche à la cannelle, très bon. La prochaine fois, je ferai une garniture au chocolat.

BineWayne 13 septembre 2019 0/5

excellente recette !!!!

Jussara 24 avril 2019 0/5

Un régal. Approuvée pour toute la famille !

emidk30 29 mars 2019 0/5

Mettre du sucre roux

gouache 16 mars 2019 0/5

Super recette, peu sucrée, fini en moins de 24h !

Cécile0624669951 29 janvier 2018 0/5

J'ai utilisé cette recette avec une autre garniture (crème de pavot et oranges confites), c'était parfait.

Lorraine 26 décembre 2016 0/5

Très bonne recette. Dommage que les roulés sèchent rapidement. Avez-vous des conseils pour la conservation ?

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