Carottes Vichy

Carottes Vichy

Recette proposée par : sendipoqa
203 note(s)
Préparation : 15 min
Cuisson : 33 min
Temps total : 48 min
Repos : 0 min
4 personnes

1 oignon

3 gousses d'ail

4 brins de persil frais

500 g de carottes

30 ml d'eau

30 g de sucre

40 g de beurre

1 cube de bouillon de légumes

1 c.c. de moutarde

100 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Épluchez les carottes. Installez le bol transparent avec le midi bol et le disque éminceur 4 mm. Émincez les carottes en lançant le programme.
  • 500 g de carottes
Robot
2
Installez le bol inox. Mettez-y l'oignon coupé en deux, les gousses d'ail et le persil puis lancez le programme.
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 4 brins de persil frais
Expert 00:30 / 13 / __°C
3
Rabattez. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les autres ingrédients puis relancez le programme.
  • 500 g de carottes
  • 30 ml d'eau
  • 30 g de sucre
  • 1 cube de bouillon de légumes
Expert 30:00 / 1A / 100°C
4
Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, le beurre, le sel (attention à ne pas en mettre trop car le bouillon apporte déjà du sel à la préparation) et le poivre. Ôtez le bouchon puis relancez le programme.
  • 1 c.c. de moutarde
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 40 g de beurre
Expert 03:00 / 1A / 100°C
5
Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement, puis dégustez !

Pascal3027117851

L'ajout de sucre est totalement inutile

nini

tres bonne recette les enfants se régalent à part que je n'ai pas rajouté de sucre. A refaire tres vite je recommande

Marie3887663851

Très bon! je n'ai pas mis le sucre et n'ai pas rajouté de sel. La prochaine fois je ne mettrai qu'1/2 bouillon de légumes car un peu trop salé à mon goût.

LucieCook

Trop bon ! Même si le sucre n'est en effet pas nécessaire. À faire et à refaire !

Cécilia59000

J'ai testé cette recette et je l'ai apprécié. Je n'ai pas mis la moutarde en revanche.

sandra8314

Très bonne recette, je n'ai pas mis de sucre cependant.

Aurélie Schnel

Tenté avec un mélange de carottes rouges oranges jaunes et noires. C'était excellent !

sophie9954

Très bon par contre les carottes sont mises en petits morceaux par le brassage mais ça ne dérange pas au rendu!

smallend

Tres bonne recette !!!

Saveurs

Limiter le liquide

Animo31

Très bon Trop de liquide

Isabelle2403

Trop de crème à mon avis la moitié suffit.. Très bon tout de même.

Nounoune

Moi j'ai mis le couteau pétrin mais j'ai cuit presque 2 h car carottes du jardin. Délicieux.

Angelique2413557751

pas d infos sur le mode de cuisson donc utilisé mijotage. sucre pas nécessaire, 1/2 bouillon suffit. très bon malgré le hachage des carottes trop prononcé!! à refaire!!

emcha05

Très bonne recette

luwa27

Recette réalisée pour la 1ère fois et approuvée. Je n'ai pas mis de moutarde ni de crème fraîche et c'était parfait. Par contre le mettrais vitesse 0 la prochaine fois car les carottes étaient pour la plupart haché.

titounet

il faudrait préciser : bouillon cube de légumes et non bouillon de légumes... J'ai ajouté un brouillon et j'ai trop de liquide bien évidemment... dommage

clairette33

Excellent ! pas de sucre ni d'ail pour moi 1/2 cube or pour remplacer le bouillon de légume que je n'avais pas. crème semi-épaisse nickel pas de sucre ! avec la vitesse 1A les carottes sont un peu broyées.

Delmilanael

très bonne recette, sans oignon ni ail. en mode mitage 110°C, avec le pétrin XL. C'est la 1ere fois que mes enfants me disent que les carottes étaient délicieuses

Delmilanael

très bonne recette, sans oignon ni ail. en mode mitage 110°C, avec le pétrin XL. C'est la 1ere fois que mes enfants me disent que les carottes étaient délicieuses

Ophélie5766241851

Essayer avec de la cassonade au lieu du sucre : EXCELLENT

colette8016

carottes vichy,programme expert 30mn,les carottes ne cuisent pas.faut-il pas mettre cuisson vapeur?

NekoSyl42

recette excellente sans oignon ni ail, comme faites normalement. pour ceux qui ne voient pas l'intérêt du sucre...c'est juste que des carottes vichy sans sucre ce sont des carottes cuites à l'eau et pas des vichy. par contre, pas pour 4, mais 2-3 grand max. Sur 1A les carottes sont un peu découpées mais ce n'est pas très grave. Résultat, un délice.

EloDeLax

Excellent !! Et qui plus est, rapide à faire !

GIGI94

tres bonne recette... mais pour 2 personnes et non pas quatre comme indiqué!

Robin2002

30 ml ou 30 cl ? si on suit la recette c'est trop juste en eau, si on met 30cl c'est trop..

GIGI94

Tres bonne recette , mais les quantités indiquées sont pour DEUX personnes et non pas quatre...

Robin2002

30ml ou 30cl??

Marie7850224851

30ml d eau suffit. Bonne recette faite sans sucre et sans cube de bouillon. Mettre mijotage 30mn vitesse 1A 100° les carottes ne sont pas hachées.

angélique3866

je crois qu il manque l etape où on ajoute le beurre.....

maritx

tres bonne recette, j'ai fait cuire les carottes bien plus longtemps et j'ai ajouté de la moutarde au miel pour amener une touche encore plus sucree

Babette5506299951

très bon, merci pour le partage

laurence9932

1ère utilisation du Cook expert XL et les carottes vichy sont juste une tuerie. J'ai respecté les temps, je n'ai pas mis de sucre car les carottes sont déjà bien sucrées par contre j'ai mis plus de moutarde mais ça c'est nous 😋 et c'est nickel.

Marypo

Très bonnes ces vichy. J'ai mis un poil plus de liquide que j'ai vidé avant la dernière étape. Et un poil moins de sucre. On s'est régalé en revanche petited portions. Prévoir plus selon si les invités sont de gros mangeurs.

martine97611

J'ai ajouté des graines de cumin ,pour ceux qui aiment .

C-Lety

La recette est très bien mais la quantité est insuffisante pour 4 personnes. De plus, il manque l'étape pour ajouter le beurre dans le déroulement de la recette.

Mamanarnaud

beaucoup trop sucré. d'ailleurs je ne comprends pas pourquoi il faut rajouter du sucre , surtout que les carottes sont déjà naturellement sucrées.la prochaine fois je ferai sans

aurélie1088

1/2 oignon et une gousse d'ail suffisent ,je n'ai pas mis de sucre mais une c. à c de miel. Extra!

christiane61233

Très bonne recette pour 2 ou 3 personnes. Je n'ai pas mis de sucre.

cheffe zaza

carottes délicieuses. Mais pour faire des carottes vichy, la cuisson s'effectue avec de l'eau de Vichy ( eau riche en bicarbonate) se qui confère aux carottes un goût délicieux.

Marioline

Bonjour, il n'est pas précisé à quel moment doit-on ajouter le beurre?

tartine

bonne recette, un peu sucré. j'ai mis sur mijotage, le beurre je l'ai ajouté avec les carottes. je vais déguster

roger11339

J ai doublé les doses pour les ingrédients. J ai utilisé le programme Mijotage avec 45 mn et vitesse 0 pour éviter de hacher les carottes.

Floryse

excellent avec 1 cc miel à la place du sucre et 30 min de mijotage

renathane chacha

une recette au top, les carottes sont hypers fondantes . par contre, la prochaine fois, j'utiliserai la lame pour les brioches afin que ça se coupe pas en petits morceaux les carottes .

Dominique9115298061

Très bon mettre moins d'eau,40 min vitesse 1A 100°mijotage un peu de cumin pas besoin de sel

renathane chacha

une recette au top, les carottes sont hypers fondantes . par contre, la prochaine fois, j'utiliserai la lame pour les brioches afin que ça se coupe pas en petits morceaux les carottes .

Tatou2B

le goût est très bon. j'ai rajouté environ 50g de beurre vers le début. le sel est inutile je pense. la quantité d'eau me paraissait faible, mais en fait c'est ce qu'il faut.

Lunaaa-73

Recette très bonne par contre pas assez pour 4 personnes ! A ajuster.

chouchounette

très bonne recette, facile et délicieuse. Recette suivie à la lettre. À refaire !

Agathakik

recette géniale je n'ai jamais autant fait de carottes ! mon seul changement c'est de mettre du persil haché au dernier moment et non au début

sylvie355

recette facile et très bonne

julien9039

bonne recette !

sanalyss

super recette ,très bon .juste je mettrais un peu moins de sucre

veronique95967

rajouter 1 cc de cumin pas de sel et une cuillère à cc de miel reste à déguster

gag0505

très bonne recette, je mettrais moins de sucre la prochaine fois.

carocedric

Très bon mais un peu juste en quantité pour 4

Valerie51220

jolie recette mais les carottes ne sont plus en rondelles elles sont en tout petits morceaux

Shelby80

Les carottes sont en tout petits morceaux.. la prochaine fois je ne ferais pas la dernière étape, car c'est là qu'elle sont hachées...

Catjea

recette parfaite

sylvie38181

Quel régal ! j’adore cette recette . Je ne change rien

MarinaSeb

excellent sans ajout de sucre

La loutre 44

Parfait pour le repas du soir, je rajoute des lardons. Pour garder les carottes entières mettre la lame XL et au début je mets les oignons déjà émincés.

Give83

Bon , un peu trop de liquide et un peu trop « sucré ». Mettre moins d’eau et diminuer/supprimer le sucre rajouté. J’ai mis des épices (1cc cumin + 1cc curcuma) à la place de la moutarde et j’ai rajouté des feuilles d’épinard ( frais cuits à l’étouffée avec de l’ail, dans casserole avant). À refaire.

cathy84

Je ne comprend pas pourquoi du beurre en plus de la crème mais j attends de goûter.

cathy84

Une tuerie! Merci pour cette recette.

AurelyHanabel

Bonne recette. Je n'ai mis que 10g de sucre, largement suffisant

CarolineEL

Recette excellente !

Béatrice33

C’est très bon ! Mais les carottes sont encore un peu trop croquantes. Je laisserai mijoter plus longtemps la prochaine fois.

lilynour

délicieux!!!recette simple à faire

Rapapaps

Excellent ! j’ai rajouté un tout petit peu plus de moutarde mais surtout un poireau entier ! parfait 🥲

marianne30085

je pense que j’ai mal du faire quelque chose car tout était haché mais tres bon

youyour

j'ai mis tous les ingrédients (pas de beurre, ni sucre)pendant 35 mn sans vitesse. délicieux ! merci pour vos conseils

Anaïs6768

Recette suivie à la lettre sauf que nous n'avons pas mis de sucre. Le résultat est excellent!

sabrie

Délicieuse recette je recommande

EloCookExpert

un poil sucré sans ajouter du sucre

corinnemagi43

quantite insuffisante - trop sucrées - carottes écrasées ou en petits morceaux - déçue

fabienne38

j'ai ajouté 15 minutes de cuisson mais je crois que j'avais mis plus de 500g de carottes ! Excellente recette ! Merci

Camille C

très bonne recette. j'ai remplacé la crème fraîche par de la crème d'amande.

Helene63

très bonne recette mais la prochaine fois je ferai sans sucre

Laurence2805866851

Mettre 300 ml d'eau et non 30 ml

Camilke

Très bonne recette, mais la prochaine fois mettre moins de crème 😉