Boulettes de veau façon yakitori

Boulettes de veau façon yakitori

Recette proposée par : Magimix
29 note(s)
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
Repos : 0 min
4 personnes

500 g d'escalope de veau

10 brins de coriandre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre du moulin

6 c.s. de graines de sésame

1.5 c.s. d'huile de sésame

200 g de champignons de Paris

1 c.s. d'épices tandoori massala en poudre

0.5 petit piment rouge

5 brins de ciboulette

3 c.s. de sauce soja

1 c.s. de sucre

3 c.s. de saké ou de vin de riz

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ÉTAPES DE RECETTE
1
Installez le bol transparent avec le couteau métal. Coupez la viande de veau en gros dés. Lavez et effeuillez la coriandre.
  • 500 g d'escalope de veau
  • 10 brins de coriandre
2
Lavez les champignons et déposez-les dans le bol. Ajoutez les morceaux de veau, la coriandre, les épices tandoori et l'huile de sésame.
  • 500 g d'escalope de veau
  • 10 brins de coriandre
  • 1.5 c.s. d'huile de sésame
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 c.s. d'épices tandoori massala en poudre
3
Salez, poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une préparation bien hâchée en lançant le programme.
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
Robot
4
Prélevez de grosses cuillerées de viande hachée. Façonnez des boulettes de 2 cm de diamètre.
5
Roulez les boulettes dans une assiette remplie de graines de sésame. Placez ensuite les boulettes dans le panier vapeur interne.
  • 6 c.s. de graines de sésame
6
Remplissez le bol inox de 0,5 L d'eau et installez le panier vapeur interne. Lancez le programme.
Vapeur 20:00 / / 110°C
7
Si nécessaire, relancez le programme.
Vapeur 05:00 / / 110°C
8
Piquez-les boulettes deux par deux sur des piques en bois.
9
Lavez le piment et coupez-le en deux. Épépinez-le et émincez-le. Rincez la ciboulette et ciselez-la.
  • 0.5 petit piment rouge
  • 5 brins de ciboulette
10
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient.
  • 0.5 petit piment rouge
  • 5 brins de ciboulette
  • 3 c.s. de sauce soja
  • 1 c.s. de sucre
  • 3 c.s. de saké ou de vin de riz
11
Servez les boulettes de veau avec la sauce yakitori.

Dolcevitaa26

super recette! nous avons adoré, a refaire donc! je l'ai accompagné de riz façon japonaise (huile de sésame, poireau, champignons de paris, courgette et poivrons, sauce soja, wasabi, sésame, 4 épices, unami, sel et poivre un peu de coriandre pour rappeler le goût des boulettes).

virginie7984

la recette est au top..cuisson parfaite. c'était moelleux et goûteux .. mes invités ont adorés . A refaire.

virginie7984

recette excellente..pour ma part, les escalopes chez mon boucher étaient énormes..du coup beaucoup de mal à mettre les 4 escalopes dans le panier, et du coup, la cuisson ne correspondait plus..au bout de 20mn, elles n n'étaient pas cuites. jai terminé à la poêle et la panzetta était croustillante..J en referais.

jessica78124

Très bonne recette