BOUILLON DE POISSON
Recette Espagnole
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Produit(s) Magimix :
Difficulté :
Budget :
Préparation :
10 min
Cuisson :
30 min
Temps total :
40 min
Programmes : 
Accessoires : 
4 PERSONNES
150 g de crevettes
1 poireau coupé en morceaux
25 ml d'huile d'olive
1 litre d'eau
sel
les arêtes d’une lotte coupées en morceaux
persil
Etapes de recette
Ajoutez dans la cuve en métal les carcasses et têtes de crevettes, le poireau et lancez le programme EXPERT, 20 secondes/vitesse 12 (sans chauffer).
Ajoutez l’huile d’olive, retirez le bouchon du couvercle et lancez le programme EXPERT, 5 minutes/vitesse 2A/110°C.
Versez l’eau, le sel, les arêtes de lotte, le persil et lancez le programme EXPERT, 25 minutes/vitesse 1A/110°C.
A la fin du programme, récupérez le bouillon à l’aide d’un chinois. Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur.
Bouillon de poisson
© Hachette Livre (Marabout) 2018 - Version ES
Astuce du chef
Pour obtenir une quantité plus importante de bouillon, récupérez le liquide et conservez les légumes et la viande dans la cuve. Rajoutez 2 litres d’eau supplémentaires et relancez le même programme, 30 minutes.
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