BOUILLON DE LÉGUMES

Recette Italienne

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Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 1 h 40 min
Programmes :
Accessoires :

6 personnes

1,5 litre d’eau

2 carottes (200 g)

1 branche de céleri

2 oignons

2 clous de girofle

1 feuille de laurier

Sel et poivre

Etapes de recette

  1. Mettez  l’eau dans la cuve avec les légumes lavés, épluchés et coupés en morceaux et les herbes aromatiques et lancez le programme VAPEUR, 1 h 30.
  2. Filtrez le bouillon et réservez les légumes pour les consommer dans une soupe ou en salade avec un peu d’huile d’olive. Le bouillon se conserve 3 jours au réfrigérateur. 

Bouillon de légumes

1
Mettez  l’eau dans la cuve avec les légumes lavés, épluchés et coupés en morceaux et les herbes aromatiques et lancez le programme VAPEUR, 1 h 30.
2
Filtrez le bouillon et réservez les légumes pour les consommer dans une soupe ou en salade avec un peu d’huile d’olive. Le bouillon se conserve 3 jours au réfrigérateur. 
© photos Sandra Mahut
© 2016 Hachette Livre (Marabout) - version IT

Astuce du chef

Le bouillon est une préparation très simple qui peut être utilisé pour de nombreux plats : risottos, viandes rôties et mijotées et permet d’éliminer les conservateurs présents dans les bouillons industriels riches en glutamate ; Il est très riche en vitamines et en sels minéraux.

2 Commentaire(s)

sissiencuisine | 09-20-2017 04:32Oui sans problème, une fois les glaçons formés, les transvaser dans un sachet de congélation cela prend moins de place et cela libère le bac à glaçons.

Vaness | 04-17-2017 10:50Peut-on le congeler dans des bacs à glaçons pour avoir ainsi le format pratique des bouillon cubes ?