Bonet (flan du Piémont)

Commencez par le caramel en mélangeant dans une petite casserole tous les ingrédients pour le cuire jusquà ce qu'il brunisse.
Versez dans un moule à cake et recouvrez tout le moule.

• 8 c.s. de sucre
• 1 c.c. de jus de citron
• 6 c.s. d'eau

Mélangez dans le bol inox 100 g d'amaretti (réservez le reste pour la déco) avec le cacao et lancez le programme.

• 60 g de cacao amer
• 100 g d'amaretti

Expert - 01:00 / 10 / __°C

Réservez.
Dans le bol inox (sans le laver), mettez les œufs et le sucre puis lancez le programme.

• 6 œufs
• 120 g de sucre

Expert - 06:00 / 5 / __°C

Incorporez tous les autres ingrédients et relancez le programme.

• 750 ml de lait
• 2 c.s. de rhum

Expert - 01:00 / 6 / __°C

Versez le mélange dans le moule sur le caramel et mettez le moule dans un plat allant au four avec les bords plus hauts.
Versez de l'eau chaude entre les deux récipients (pour la cuisson au bain-marie) et faites cuire à 180 °C pendant 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec la lame dun couteau (qui doit ressortir sèche).