BÉCHAMEL

Béchamel

5/5327 vote(s) | 112 commentaire(s)

Produit(s) Magimix :


Difficulté :
Budget :
Préparation : 5 min
Cuisson : 9 min
Temps total : 14 min
Programmes :
Accessoires :

Pour : 6 personnes

15 g de fécule de pommes de terre

50 g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

50 g de beurre tempéré

0,5 L de lait tempéré

1 pincée de noix de muscade

Astuce du chef

Pour une béchamel allégée, remplacez le beurre par 40 ml d'huile de colza, puis remplacez la farine par de la farine semi-complète ou un mix de 30 g de fécule de maïs et 30 g de farine de maïs.

Etapes de recette

  1. Sortez le beurre et le lait du réfrigérateur afin qu'ils retombent à température ambiante.

    50 g de beurre tempéré

    0,5 L de lait tempéré

  2. Mettez tous les ingrédients dans le bol et lancez le programme

    15 g de fécule de pommes de terre

    50 g de farine

    1 pincée de sel

    1 pincée de poivre

    50 g de beurre tempéré

    0,5 L de lait tempéré

    1 pincée de noix de muscade

Béchamel

1
Sortez le beurre et le lait du réfrigérateur afin qu'ils retombent à température ambiante.

50 g de beurre tempéré

0,5 L de lait tempéré

2
Mettez tous les ingrédients dans le bol et lancez le programme

15 g de fécule de pommes de terre

50 g de farine

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

50 g de beurre tempéré

0,5 L de lait tempéré

1 pincée de noix de muscade

© photos Sandra Mahut © 2014 Hachette Livre (Marabout)

112 Commentaire(s)

Vous devez être connecté pour pourvoir commenter cette recette

julie356 | 24-07-2020 09:41Parfait

marie2028 | 18-07-2020 05:50Parfait ! Je rajoute un peu plus d assaisonnnements type ail en poudre, curry...pour relever le goût sinon ça reste assez basique

Kari77 | 16-07-2020 08:04Pour ma part, j'ai mis 50 g de farine, 2 cc de maïzena, 500 ml de lait 1/2 écrémé, sel, poivre et muscade. Excellent, merci Magimix.

Kari77 | 16-07-2020 07:59Ravie de ne plus faire la béchamel à la casserole.

jérémie3785 | 08-07-2020 07:55La béchamel est bonne, la consistance est parfaite en ayant utilisé de la Maizéna. J'ai doublé les proportions et ajusté le temps à 15mn. J'ai parfumé ma béchamel avec une gousse d'ail et du chorizo réduit en poudre à laide du robot (mini bol).Pour 6 la quantité est insuffisante.

Aure Yaya | 30-06-2020 05:33Un peu liquide mais parfait pour mettre au four

zohra7063 | 16-06-2020 07:03tres bonne recette mais il faut mettre un oeu moins de farine car elle est trop epaisse.

emilyd67 | 14-06-2020 06:55pafaite recette. j'ai doublé toutes les quantités pour en voir plus mais la texture et le gout sont parfaits

emilyd67 | 14-06-2020 06:54pafaite recette. j'ai doublé toutes les quantités pour en voir plus mais la texture et le gout sont parfaits

Romuald54 | 12-06-2020 02:152 fois que je la fait 2 fois qu'elle est liquide, je la reussis mieux a la main, dommage

Haley6211208851 | 05-06-2020 04:26Fait avec lait épeautre et beurre végétal la béchamel est top bien épaisse

Laure- | 09-05-2020 10:19A mon gout trop épais, mais température de cuisson ok. je rajoutre un peu de lait.

pongopat | 05-05-2020 05:00très bonne béchamel et rapide à faire

Alexia2905 | 24-04-2020 05:26Très bonne béchamel, pas besoin d'ajouter de fécule de pomme de terre pour moi.

Adrithurlotte | 23-04-2020 05:41super recette

Marie4722924851 | 21-04-2020 09:03facile et top

ariane5275 | 20-04-2020 12:20Super

Yanna44 | 27-03-2020 09:18ok

pascalv33 | 25-03-2020 08:44tres bonne sauce, rapide et facile peut être modifier avec des épice comme le colombo, le curry, etc...

Marzena | 20-03-2020 05:49top

anne-sophie8226 | 09-03-2020 10:58Nickel

Tatal-59 | 07-03-2020 08:25j'augmente la quantite de lait ..

nanou2111 | 05-03-2020 09:39facile, rapide et délicieuse

MagiMarie | 01-03-2020 09:49Simple et efficace

Zozo78140 | 29-02-2020 10:37Très bonne consistance

Boubou39 | 12-02-2020 01:21A essayé sans fécule la prochaine fois

Boubou39 | 12-02-2020 10:52pas de fécule de pomme de terre remplacer par la maïzena. Un peu épaisse. Mais top plus besoin d'être au dessus de la casserole

lilinne | 07-02-2020 06:34pas assez de béchamel pour 6

rosalie3765 | 05-02-2020 04:28béchamel parfaite

dominique9 | 26-01-2020 10:42super bechamel j'ai ensuite ajoute di gruyere rape et remis en route 30'' et c'est parfait!

anna8713 | 24-01-2020 09:39Très bonne et bonne consistance. J'ai fait 1L et ai laissé tourner environ 14-15min (pour des lasagnes et des poireaux-béchamel)

Fanynini | 22-01-2020 09:28bechamel super epaisse top !

Jeufeu | 21-01-2020 02:42parfait

Bernyette | 14-01-2020 06:10Je ne mets pas de muscade mais une gousse d'ail, elle est parfaite

Mrs Jahm | 27-12-2019 08:31super rapide

magali7471 | 27-12-2019 12:57parfaitement réussi, plus besoin de rester debout devant la casserole, aussi bonne et onctueuse qu'à la main.

Maman cuisine | 11-12-2019 08:32parfaite

indigo45 | 08-12-2019 04:22très bonne recette

PtitDoc | 04-12-2019 09:48Parfaite. Et plus rapide qu'à la main

laëtitia9057 | 28-11-2019 09:43délicieuse, je n'ai pas mis la fécule de pomme de terre

melinda9891 | 14-11-2019 05:47texture parfaite manque néanmoins de sel....je referais c'est sur

sandrine8436 | 19-10-2019 05:50C'est une réussite. J'ai rajouté a 2 min de la fin du programme du jambon cuit coupé en petits morceaux et du gruyère rapé. j'ai fait un feuilleté.

jodelle | 17-10-2019 06:10super simple a faire et toute la famille a adorer

Libellule78 | 11-06-2019 06:53Béchamel ultra rapide et simple! En plus elle est délicieuse !

sabrinal | 02-04-2019 09:36excellente sauce, je recommande vivement

Mily06 | 20-03-2019 10:53bonne mais sans la fécule car trop épaisse sinon!

Choupie18 | 13-03-2019 11:17recette parfaite !

viviri33 | 07-02-2019 07:46Très bien. On peut remplacer la fécule de pommes de terre par de la maïzena. Salez un peu.

Dominique3838899851 | 18-01-2019 07:27Très facile

Fannysfood | 08-01-2019 07:15Très bonne et parfaite pour des lasagnes. faite sans la fécule.

nicole chetaille 71 | 07-01-2019 01:18trop épaisse à mon goût...

Florine Briois | 03-01-2019 11:24Moi je fais la version light, 5 min avec les mêmes réglages, 500 ml de lait pour 3 cuillères a soupe de maïzena

Estelle3066548851 | 02-01-2019 06:13Parfaite ! (réalisée sans fécule)

sabi1123 | 27-12-2018 02:07parfait et rapide !

Mariangeles | 16-12-2018 09:07parfaite

indylelapin | 10-12-2018 07:40j'ai appliqué la recette avec les ingrédients recette Ducan, weitght watcher... Mélanger du lait froid avec 2 cs maïzena noix de muscade. avec les même réglages 3 minutes, c'est light et réussi.

Virginie2152393751 | 03-12-2018 08:34L'essayer c'est l'adopter elle est très bonne et très rapide à faire

MurielNG | 26-11-2018 07:10Recette simple et bien pratique. Parfaite pour concocter un gratin de chou fleur

Justine Renaud | 03-11-2018 03:47Rapide et efficace

Hera43490 | 29-10-2018 08:12J'étais très septique sur la recette... J'ai tenté... Et j'adore !!!!

CeL270702 | 08-10-2018 06:52Mettre la fécule quantite un peu juste. Doubler pour nous

Sandrine4164296751 | 15-09-2018 11:49Parfaite !

Cécilou74 | 04-09-2018 11:29Mettre un litre de lait sinon trop epais

Emiyugo | 14-07-2018 07:43Parfait !

Patoucaco | 16-06-2018 03:14Avez vous deja doublé les quantites ?

AudreyFort | 13-06-2018 07:21Très bonne mais trop épaisse a réessayer en augmentant le lait.

julie renoir | 04-06-2018 08:57excellent, comme chez maman !

Patricia9680830851 | 30-05-2018 12:26Bien. Autant de nettoyage voire plus qu'avec une casserole mais sauce bonne. Je me demande si la fécule est vraiment indispensable...

Angie3042 | 21-05-2018 05:51Excellente recette !

Nanou1010 | 06-05-2018 08:56comment la rendre plus épaisse ?

marie ju | 30-04-2018 12:21Pas beaucoup en quantité

Laurence Dejean | 13-03-2018 09:55Sauce Béchamel excellente ! Parfaite pour des lasagnes

Narod64 | 12-03-2018 10:02Parfait!

Fathiazeddoun | 11-03-2018 01:32Tres bon. Facile et bonne texture et lisse

Maryse44 | 07-03-2018 07:00Excellente ! Endives au jambon un régal

Vaness78 | 04-03-2018 05:55Parfait sans la fécule. J'ai doublé les quantités et donc le temps de cuisson.

Krystel073 | 19-02-2018 03:08Très bonne !

SandraBzh | 12-02-2018 09:07Très bien sans la fécule aussi.

Movero | 31-01-2018 12:47Très bonne recette onctueuse et goûteuse bravo cookexpert

Melou1212 | 21-01-2018 03:33Béchamel épaisse utilisée pour des lasagnes de boeuf excellentes!!!!

sabrina | 27-12-2017 10:56super !!! rien a dire

Philou22 | 21-12-2017 10:23Nickel !

Anne Cé | 16-12-2017 07:27Très bonne recette à condition de ne pas mettre la fécule de pomme de terre

Adeline Nicoleau | 13-12-2017 07:33Très bonne malgré sa consistance. J'ai réessayé la recette et sans la fécule et nickel à mon goût.

Emyleb | 05-12-2017 08:16Bon goût ! Je l ai testé pour mettre sur des croque-monsieur, du coup je n ai mis que 200ml de lait, 20g de beurre et 20g de farine. Je n avais pas de fécule de pdt... malgré tout bonne consistance même si un peu liquide à notre goût car nous l aimons épaisse.

Virginy76 | 29-11-2017 06:05Au top! Merci Magimix

BernardLandon | 07-11-2017 10:29Bonne recette de béchamel. Facile et bon goût. À noter que la béchamel obtenue est très épaisse. Je l'avais faite pour un gratin et elle ne s'est pas du tout mélangée ! J'essaierai avec moins de farine la prochaine fois.

adelynedlp | 10-10-2017 04:27Tres bien !

Zouzou616 | 25-09-2017 07:33Délicieuse!!!!!!! Après les 9min, j'ai ajouter morceaux de poulet, knaki, champignons puis 3min/vitesse 3/95 degré pour garnir les bouchées à la reine.

Severine1716 | 28-01-2017 10:53La béchamel est parfaite !

Lolo | 14-01-2017 07:41 béchamel onctueuse et surtout rien à faire j'ai juste rajouter crème fraîche légère

Totol | 10-01-2017 10:33Très bonne béchamel, je n'aimais pas la faire, c'est génial pour les lasagnes et les endives aux jambons. Vive Magimix

Luna | 02-01-2017 06:04Parfait. Ne pas oublier de diviser le temps de cuisson par 2 si on divise la recette

IsaAude | 19-12-2016 09:01Un peu trop épaisse à mon goût. J'essaierai la prochaine fois sans la fécule

Cmoi | 18-12-2016 12:52100 degrés / 50 farine / 15 mn

Zirnstounette | 16-12-2016 05:34Très bonne ! je rajoute 60 cl de lait et je ne mets pas de fécule de pomme de terre pour éviter d'avoir une béchamel trop épaisse

Julynicolas | 11-11-2016 01:21Rien à dire avec le gruyère un délice

Minicath92 | 15-10-2016 12:20Vite fait et très bien fait. Délicieuse.

Sweetyjbo | 13-10-2016 07:33Perso je rajoute 70g de gruyère râpé, 2 oeufs entiers : un délice !

Sweetyjbo | 27-09-2016 05:33Pour qu'elle soit plus gourmande je rajoute du gruyère râpé à la préparation : un délice ! ?

Marcia | 25-09-2016 08:11J'ai remplacé la fécule de pomme de terre par 15g de Maïzena et c'était top !

boubou | 06-07-2016 09:59Excellente

fab | 18-05-2016 07:01sauce parfaite texture onctueuse

Dodo | 18-04-2016 01:14Très bonne texture. Belle surprise !

So du 44 | 02-04-2016 11:38Super consistance. Rien à modifier, c'est parfait ! Merci

zirnstounette | 15-02-2016 10:48La fécule de pomme de terre n'est pas nécessaire sinon la béchamel sera trop épaisse

Soizic | 28-01-2016 07:39Recette ultra light pour 4 p30 cl de lait écrémé 1 1/2 cs de maïzena 1 petit morceau de beurre à 20%Noix de muscade/poivrePar contre le temps 7mn au lieu de 9

Moiladebutante | 15-01-2016 02:33Délicieuse mais un peu trop liquide à mon goût

Karensox | 14-12-2015 05:28Quantité doublée pour lasagnes famille nombreuse : Texture pas assez épaisse à mon goût. J'ai donc rajouté 5 min de cuisson.

Coco | 08-12-2015 11:24Rien à dire et surtout rien à faire !!! Juste attendre qu'elle soit prête. Résultat parfait et délicieux.

Taka | 25-10-2015 11:29Une béchamel parfaite et onctueuse. Mieux qu'à la casserole

JC93 | 01-10-2015 09:25Une bonne recette pour dépanner, mais si vous aimez une sauce de caractère, préférez la recette traditionnelle.