ANCHOIS À LA SICILIENNE

Etapes de recette

1. Mettez l’oignon coupé en deux et l’ail dégermé dans le bol inox puis lancez le programme.

   0,5 gousse d'ail

   0,5 oignon


Expert
00:10 / 13 / _°C

2. Rabattez, ajoutez 1 c.s. d'eau et les tomates pelées puis lancez le programme.

   800 g de tomates


Expert
12:00 / 2A / 120°C

3. Installez le panier vapeur interne et le plateau vapeur, puis recouvrez-les de papier sulfurisé.
4. Enroulez les filets d'anchois et fermez-les avec un cure-dent puis répartissez-les au fond du panier vapeur et sur le plateau vapeur.

   600 g filets d'anchois

5. Parsemez de thym, d’origan et de poivre du moulin.
   Lancez le programme.

   4 brins d'origan frais

   4 de thym

   1 pincée de poivre


Expert
15:00 / 2A / 100°C

6. Vérifiez la cuisson du poisson et prolongez si besoin en relançant le programme.

Expert
05:00 / 2A / 100°C

7. Mixez la sauce en lançant le programme.

Expert
00:30 / 16 / _°C

8. Dénoyautez les olives.
   Ajoutez les ingrédients dans la sauce et relancez le programme.

   12 câpres

   40 g d'olives

   2 c.s. d'huile d'olive vierge extra


Expert
02:00 / 1A / 100°C

9. Disposez les filets d'anchois sur un plat et recouvrez-les de sauce.
   Servez aussitôt.

   600 g filets d'anchois

Anchois à la Sicilienne

1

Mettez l’oignon coupé en deux et l’ail dégermé dans le bol inox puis lancez le programme.

0,5 gousse d'ail

0,5 oignon

Expert
00:10 / 13 / _°C

2

Rabattez, ajoutez 1 c.s. d'eau et les tomates pelées puis lancez le programme.

800 g de tomates

Expert
12:00 / 2A / 120°C

3

Installez le panier vapeur interne et le plateau vapeur, puis recouvrez-les de papier sulfurisé.

4

Enroulez les filets d'anchois et fermez-les avec un cure-dent puis répartissez-les au fond du panier vapeur et sur le plateau vapeur.

600 g filets d'anchois

5

Parsemez de thym, d’origan et de poivre du moulin.
Lancez le programme.

4 brins d'origan frais

4 de thym

1 pincée de poivre

Expert
15:00 / 2A / 100°C

6

Vérifiez la cuisson du poisson et prolongez si besoin en relançant le programme.

Expert
05:00 / 2A / 100°C

7

Mixez la sauce en lançant le programme.

Expert
00:30 / 16 / _°C

8

Dénoyautez les olives.
Ajoutez les ingrédients dans la sauce et relancez le programme.

12 câpres

40 g d'olives

2 c.s. d'huile d'olive vierge extra

Expert
02:00 / 1A / 100°C

9

Disposez les filets d'anchois sur un plat et recouvrez-les de sauce.
Servez aussitôt.

600 g filets d'anchois