Velouté glacé mangue et carottes

Épluchez les carottes, la chair de mangue et le gingembre frais, puis coupez-les en dés.

• 500 g de carottes
• 250 g de mangue
• 20 g de gingembre

Épluchez l'oignon, coupez-le en quatre et placez-le dans le bol inox. Lancez le programme.

• 1 oignon

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rabattez les morceaux d'oignon vers le fond du bol inox à l'aide de la spatule, puis ajoutez l'huile d'olive. Lancez le programme.

• 1 c.s. d'huile d'olive

Rissolage - 03:00 / 3 / 110°C

Ajoutez les carottes, la chair de mangue, le gingembre frais, l'eau, le sel et le poivre dans le bol inox. Lancez le programme.

• 500 g de carottes
• 250 g de mangue
• 20 g de gingembre
• 600 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Soupe veloutée - 30:00 / Auto / 110°C

Versez la crème liquide entière par l'ouverture à la fin du cycle de cuisson. Lancez le programme.

• 100 ml de crème liquide

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Videz le contenu du bol inox dans un grand récipient, puis laissez refroidir à température ambiante.

Placez le récipient dans votre réfrigérateur pendant deux heures avant de servir pour obtenir un velouté bien glacé.