Tourte au bœuf et à la Guinness

Mettez 1 c.s. d'huile d'olive et la moitié du bœuf découpé en dés dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 400 g de bœuf à braiser
• 1 c.s. d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Réservez dans un récipient puis répétez l'opération avec le reste de la viande découpée en dés.
Relancez le programme.

• 400 g de bœuf à braiser
• 1 c.s. d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 1A / 120°C

Réservez.
Mettez l'oignon coupé en quatre, l'ail et le romarin dans le bol inox, puis lancez le programme.

• 3 gousses d'ail
• 1 c.s. de romarin en poudre
• 1 oignon

Expert - 00:10 / 13 / __°C

Rabattez avec la spatule si besoin.
Versez l'huile restantes dans le bol inox et lancez le programme.

• 1 c.s. d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 1A / 110°C

Ajoutez les ingrédients dans le bol inox puis relancez le programme.
Au bout de 30 min environ, ajoutez la fécule de maïs (Maïzena®) diluée dans de l'eau froide par l'ouverture pendant le fonctionnement du programme.

• 130 ml de Guinness®
• 800 g de bœuf à braiser
• 130 ml de bouillon de bœuf
• 1 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Expert - 01:00:00 / 1A / 105°C

À la fin de la cuisson, la viande doit être tendre et le jus plus épais.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).

Répartissez la viande dans quatre ramequins.

Découpez quatre ronds de pâte d'un diamètre supérieur aux ramequins, puis recouvrez chaque ramequin avec un rond de pâte.
Appuyez doucement sur les bords pour les coller.

• 1 pâte feuilletée

Badigeonnez la pâte d'œuf battu.

• 1 œuf battu

À l'aide d'un pic à brochette, faites un petit trou au centre de la pâte pour laisser échapper la vapeur.

Disposez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 25 minutes.
La pâte doit être bien dorée et légèrement gonflée.