Tarte au riz

Dans le bol inox, mettez le lait et la levure.
Lancez le programme.

• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 125 ml de lait demi-écrémé, UHT

Expert - 03:00 / 3 / 37°C

Ajoutez la farine, le sucre, le sel et l'œuf.
Lancez le programme.

• 250 g de farine T45
• 1 œuf
• 30 g de sucre
• 1 pincée de sel

Pain/Brioche - 02:00 / 5 /

Ajoutez le beurre en morceaux.
Lancez le programme.

• 40 g de beurre

Pâte/gâteaux - 02:00 / Auto /

Laissez lever 1 h dans le bol, couvercle fermé.

Faites blanchir le riz 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez.

• 150 g de riz

Dans le bol inox, mettez le lait froid, la gousse de vanille et le riz blanchi.
Lancez le programme, bouchon retiré.

• 150 g de riz
• 850 ml de lait demi-écrémé, UHT
• 1 gousse de vanille

Expert - 30:00 / 2A / 95°C

En fin de cuisson, ajoutez le sucre et lancez le programme.

• 100 g de sucre

Expert - 00:30 / 3 / __°C

Laissez tiédir 10–15 min.

Incorporez les jaunes d’œufs et lancez le programme.

• 2 jaunes d'œufs

Expert - 00:30 / 3 / __°C

Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez la pâte dans un moule beurré et répartissez le riz.

Faites cuire pendant 30–35 min.

Laissez refroidir complètement avant de découper (le riz se raffermit en reposant).