Tajine d'agneau

Faites tremper les pruneaux dans du thé chaud avec le miel.

• 300 g de pruneaux
• 50 ml de thé chaud
• 3 c.s. de miel

Mettez les oignons dans le bol inox avec l’huile d’olive et lancez le programme.

• 5 oignons
• 50 ml d'huile d'olive

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Rabattez au besoin.
Coupez la viande en gros dés de 6 cm, ajoutez-la au bol inox et lancez le programme.

• 2 kg d'épaule d'agneau en morceaux

Rissolage - 07:00 / Auto / 160°C

Ajoutez ensuite l’ail préalablement écrasé, la cannelle, le gingembre, les amandes et le safran.
Salez, poivrez puis lancez le programme.

• 4 gousses d'ail
• 1 c.c. de cannelle
• 1 c.c. de gingembre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 g d'amandes

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C

Ajoutez ensuite les pruneaux égouttés, puis relancez le programme.
Ciselez la coriandre et ajoutez-la par l’ouverture pendant le programme.

• 300 g de pruneaux
• ¼ bouquet de coriandre fraîche

Mijotage - 20:00 / 1A / 95°C

Servez aussitôt avec de la semoule.