Sauté de veau, lardons fumés, fenouil

Lavez et épluchez les carottes.
Installez le bol transparent et le midi bol avec le disque éminceur 4 mm.

• 3 carottes

Émincez les carottes en lançant le programme.

• 3 carottes

Robot

Réservez.
Dans le bol inox, déposez le beurre, l'ail et les lardons.
Lancez le programme.

• 200 g de lardons fumés
• 25 g de beurre
• 1 gousse d'ail

Expert - 02:00 / 1A / 130°C

Farinez les morceaux de veau et ajoutez-les dans le bol inox.
Lancez le programme.

• 1 kg de veau
• 50 g de farine

Expert - 04:00 / 1A / 130°C

Ajoutez les ingrédients et ôtez le couvercle.
Lancez le programme.

• 4 c.s. d'huile d'olive
• 5 oignons nouveaux
• 300 ml de vin blanc
• 200 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 c.c. de graines de fenouil
• 1 bouquet garni
• 1 poireau
• 3 carottes

Mijotage - 01:00:00 / 1A / 95°C

Ajoutez le concentré de tomates et la fécule de maïs (Maïzena®).
Salez, poivrez et relancez le programme.

• 2 c.s. de concentré de tomate
• 2 c.s. de fécule de maïs (Maïzena®)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Mijotage - 30:00 / 1A / 95°C