Risotto aux légumes verts

Coupez les courgettes en cubes d’environ 1 cm de côté.

• 300 g de courgettes

Déposez les oignons dans le bol Xl et lancez le programme.

• 2 oignons

Expert - 00:30 / 13 / __°C

Enlevez le bouchon et ajoutez l'huile d'olive.
Relancez le programme.

• 5 c.s. d'huile d'olive

Expert - 05:00 / 3 / 120°C

Ajouter le riz puis relancez le programme.

• 600 g de riz arborio

Expert - 03:00 / 3 / 120°C

Ajoutez le vin blanc et relancez le programme.

• 200 ml de vin blanc

Expert - 03:00 / 3 / 120°C

Ajouter l’eau et les cubes de bouillon
Lancez le programme (toujours sans le bouchon).

• 2 cubes de bouillon de légumes

Expert - 25:00 / 1A / 100°C

Ajoutez les petits pois et dés de courgettes puis relancez le programme.

• 300 g de courgettes
• 300 g de petits pois écossés

Expert - 07:00 / 1A / 100°C

Vérifiez la cuisson et ajoutez 5 minutes si besoin, puis quand la cuisson est ok, ajoutez le beurre froid et le parmesan râpé à la spatule.

• 80 g de beurre

Débarrassez le risotto dans un grand saladier, arrosez d’un filet d’huile d’olive, zestez dessus le 1/2 citron jaune, parsemez de quelques feuilles de roquette, copeaux de parmesan et de pignons de pin torréfiés.

• 1 c.s. d'huile d'olive
• ½ zeste de citron jaune
• 1 poignée de roquette
• 20 g de copeaux de parmesan